Este pastel de patatas y speck es una guarnición que va bien con todo, carne y pescado, porque es sabroso pero no tiene un aroma demasiado específico e invasivo y es muy tierno!
Decidí cortar las patatas con el cuchillo sin usar la mandolina y como pueden ver se ve genial, ja ja, pero el problema está resuelto, prolongando algunos minutos la cocción en el horno.
Este pastel con rodajas de patatas y speck puede ser una guarnición rica para platos de carne y pescado, pero también un plato único acompañado quizás de una rebanada de queso, un huevo duro u otra verdura.
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Siempre en el tema RECETAS CON PATATAS os dejo algunas preparaciones justo aquí debajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 3 patatas (medianas grandes)
- 8 rodajas speck
- 150 g nata líquida
- 150 g leche
- 1 huevo
- 3 cucharadas Grana Padano rallado
- c.b. romero (fresco picado)
- c.b. sal
- c.b. pimienta
HERRAMIENTAS
- Mandolina
- Bandejas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PASTEL DE PATATAS Y SPECK
de capas de patatas y rodajas de speck!
Entonces, pelo las patatas y las corto finamente a cuchillo o con la mandolina y las escaldo durante 5/6 minutos en agua hirviendo con sal.
Mientras tanto, pico finamente las hojitas de romero y en un bol mezclo la nata con la leche, el huevo y el queso rallado.
Dejo enfriar las patatas y cuando puedo utilizarlas hago capas de patatas apenas superpuestas entre sí y trozos de speck.
Un pizca de sal y pimienta, un poco de romero y repito el procedimiento hasta terminar los ingredientes.
Riego todo con la mezcla líquida recién hecha y horneo a 180/190°C dejando cocinar el pastel de patatas y speck durante 30/35 minutos o dependiendo de las características del horno de casa.
Dejo que se temple este pastel y sirvo en la mesa a mis comensales!
¡Buen provecho! Annalisa
