El Biksemad es un plato caliente que pertenece a la cocina tradicional danesa.
Trozos de patatas hervidas mezclados con cebollas y trozos de carne y fritos en sartén.
El plato se sirve a menudo con huevos fritos y/o remolachas y pepinos encurtidos, preferiblemente con salsa marrón HP , béarnaise, salsa Worcestershire y/o ketchup, y a menudo con pan de centeno como guarnición.
Originalmente era una forma de utilizar las sobras de comidas anteriores.
El término Biksemad es un término marinero para indicar la carne desmenuzada, por lo que es muy probable que el biksemad tenga estrechos vínculos con la cocina marítima.
El pyttipanna sueco, pytt i panna o pyttipanne en noruego y pyttipannu en finlandés, son el mismo plato.
Platos similares se encuentran también en otras cocinas como:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Danesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g patatas
- 300 g carne de vacuno
- 2 cebollas
- 4 huevos
- c.s. aceite vegetal (o manteca)
- c.s. mantequilla
Pasos
Sofreír en aceite o manteca las cebollas, añadir la mantequilla, las patatas y la carne cortadas en dados, cocinar unos 10 minutos.
Servir con un huevo frito encima para cada comensal.
