Las crepes de espinacas veganas son ligeras, sin huevo ni lactosa, por lo que son perfectas también para quienes tienen intolerancias alimentarias. La abuela Benedetta las prepara a menudo para sus nietos, porque son sanas y rápidas.
TEMPORADA de #espinacas – de septiembre a mayo. Las espinacas congeladas están disponibles todo el año.
RECETAS con espinacas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 102,05 (Kcal)
- Carbohidratos 17,34 (g) de los cuales azúcares 1,57 (g)
- Proteínas 3,40 (g)
- Grasa 2,85 (g) de los cuales saturados 0,44 (g)de los cuales insaturados 0,76 (g)
- Fibras 3,13 (g)
- Sodio 71,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Crepes de espinacas veganas
- 200 g espinacas (frescas o congeladas)
- 200 g harina (la que prefieras)
- 350 g leche de soja (parte agua para un resultado más ligero)
- c.s. sal fina
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Batidora de mano
- Sartén para crepes de 20 cm
- Espátula
Crepes de espinacas veganas
Lavar las espinacas (o descongelar las espinacas congeladas).
Batir las espinacas con un poco de leche usando la batidora de mano.
Añadir gradualmente el resto de la leche y la harina para conseguir la consistencia deseada.
Luego batir todo.
Verter un cucharón de masa en una sartén para crepes ligeramente engrasada y cocinar por unos minutos.
Entonces, darle la vuelta y terminar la cocción.
Continuar así hasta terminar toda la masa.
Sí, si tienes una buena sartén antiadherente, puedes cocinarlas sin aceite. De lo contrario, una ligera capa de aceite vegetal ayuda a que no se peguen.
Depende de cuánto las cocines: con una cocción breve quedan suaves y elásticas, mientras que si las dejas un poco más se vuelven ligeramente más crujientes en los bordes.
CONSERVAR las crepes de espinacas
Las crepes de espinacas se conservan en el frigorífico por un máximo de 3 días en un recipiente hermético.
También se pueden congelar, con papel de horno entre cada una.
Calentar según sea necesario en sartén o en el microondas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo rellenarlas?
🍀 Rellenos VEGANOS: verduras a la parrilla, hummus, tofu revuelto, champiñones, o una crema de legumbres o quesos vegetales.
🍀 Rellenos VEGETARIANOS: ricotta y espinacas, crema de calabaza y parmesano, champiñones y queso, o con mozzarella y un toque de pesto.
🍀 Rellenos con PESCADO: salmón ahumado y queso cremoso, atún y calabacines, o con bacalao desmenuzado y patatas.
🍀 Rellenos con CARNE: jamón cocido y queso, pollo y verduras, o con ragú ligero y bechamel.¿Son adecuadas para los niños?
Absolutamente sí, son ligeras, sin alérgenos comunes como huevo y lactosa, y ricas en espinacas, por lo tanto, también nutritivas. Una excelente manera de hacer que los más pequeños coman verduras.
