Focaccia de agretti, una receta muy parecida a la pizza pero que se prepara solo con una masa líquida y sin levadura. Adecuada para cualquier tipo de verdura, así que si no os gustan los agretti, se pueden sustituir por lo que más os guste. Crujiente por fuera pero tierna por dentro, conquistará a todos por su sabor. Además, se necesita realmente muy poco para prepararla, es facilísima y adecuada incluso para las menos expertas en la cocina. Esta deliciosa receta es un salvavidas para la cena irresistible, que haréis incluso cuando tengáis mucho que poner en la mesa.
Si os gustan los agretti, no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3 porciones
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 200 g agretti
- 194 g agua
- 200 g harina tipo 2
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Cazuela
- 1 Sartén
- 1 Bol
Preparación
Limpiamos los agretti quitando de cada ramita la parte final, ponedlos a remojo y luego enjuagadlos bajo el agua corriente. Dejamos que hiervan durante 5 minutos, luego escurrimos en un colador para que pierdan la mayor cantidad de agua posible, y dejamos que se enfríen. Comenzamos el segundo paso, poniendo dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente.
Añadimos el ajo picado, los agretti, una pizca de sal y dejamos que se doren solo por unos minutos, el tiempo justo para que tomen sabor y pierdan un poco más de agua.
Vertemos en un bol la harina, añadimos también el agua, el aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo, hasta obtener una masa líquida suave y homogénea.
Finalmente añadimos también el queso parmesano rallado, y lo mezclamos bien con la mezcla junto con los agretti que hemos salteado en la sartén.
Colocamos el papel de horno dentro de la bandeja de 32×22 centímetros, después de haberlo mojado y escurrido para que se adhiera mejor. En este punto, distribuimos encima la mezcla recién preparada, y nivelamos con un tenedor.
Espolvoreamos con una pizca de sal, un poco más de aceite de oliva virgen extra y horneamos en el horno ya caliente, en modo estático a 200°C. Dejamos cocer durante unos 40 minutos, o en cualquier caso hasta que la focaccia esté bien dorada.
Servimos nuestra Focaccia de agretti, recién salida del horno, pero antes de ponerla en la mesa cortadla en cuadraditos, como se hace con cualquier pizza.
Consejos y conservación
La focaccia de agretti se conserva durante dos días, pero dentro de una bolsa de papel para pan o en un contenedor hermético. Os recomiendo no utilizar plástico porque es muy nocivo, sustituidlo por vidrio o cerámica.
También se puede conservar en el frigorífico, con las mismas condiciones.
Si no os gustan o no podéis comer quesos, no solo podéis evitarlos, sino que también podéis sustituirlos por levadura nutricional, la que se usa en recetas veganas.
