Pasos Pudín de galletas

• Para un molde de 30×11 cm que encuentras en la sección de instrumentos. Prepara el caramelo: vierte el azúcar en un cazo junto con el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, sin mezclar, mueve el cazo de vez en cuando hasta que se forme el caramelo que debe tener un color ámbar. Vierte con cuidado el caramelo en el molde y con un pincel cubre bien todas las paredes. Luego deja enfriar.

  

• En la batidora pon las galletas, la leche, la leche condensada, el azúcar y la esencia de vainilla y los huevos. Bate bien.

• Vierte ahora la mezcla en el molde.

  Cubre muy bien con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de una bandeja profunda llena de agua fría.

• Ahora puedes elegir cómo cocinarlo. La primera manera es en el horno a 160° durante aproximadamente 1 hora y media, o en la estufa a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas.

• Pasado el tiempo, levanta el papel de aluminio y con un palillo comprueba si está cocido. El palillo debe salir seco; si no es así, continúa la cocción.

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• Desmolda el pudín de galletas y deja que se enfríe hasta que esté a temperatura ambiente. Luego transfiere el molde al refrigerador para que se enfríe durante al menos 4 horas.

• Al momento de servirlo, pasa con una cuchilla afilada a lo largo de los bordes del molde, luego coloca encima una bandeja o un plato que pueda contener el pudín y voltea con un movimiento decidido.

• Poco a poco el pudín bajará y podrás cortarlo en rodajas y servirlo en la mesa.

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