La salsa rosa light o salsa cóctel light sin mayonesa y sin ketchup es una salsa rosa hecha en casa cremosa y ligera.
Una crema de ricotta y tomate de consistencia aterciopelada y sabor delicado.
No requiere cocción y es perfecta para sustituir mayonesa y ketchup, bechamel o nata de cocina.
Aporta cremosidad y sabor a los platos con ligereza.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Por cada 100 g de ricotta 1 cucharada de salsa de tomate.
- 100 g ricotta vaccina
- 1 cucharada salsa de tomate (hecha en casa)
- 200 g ricotta vaccina
- 2 cucharadas salsa de tomate (hecha en casa)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 pizca nuez moscada (u otra especia al gusto)
Herramientas sugeridas
- Picadora o Batidora
Preparación
Vierte en la batidora:
– la ricotta;
– una pizca de sal;
– una pizca de pimienta;
– una pizca de nuez moscada u otra especia al gusto;
y bate.Añade la salsa de tomate – una cucharada por cada 100 g de ricotta – y bate hasta obtener una crema suave y homogénea de consistencia aterciopelada.
El color y la densidad pueden variar según la consistencia de la ricotta y la cantidad de salsa utilizada.
La densidad ideal es la de la mayonesa, cremosa pero compacta.
Si deseas usarla como bechamel o nata de cocina, añade un poco más de salsa de tomate para hacerla más líquida.Tu salsa rosa light o salsa cóctel light está lista.
Es perfecta para sustituir mayonesa y ketchup, bechamel o nata de cocina.
Puedes usarla en la preparación de:
– primeros platos [ej. macarrones en salsa rosa] y risottos;
para mantecar bastan un par de cucharadas mientras que para condimentar utiliza la cantidad de ricotta prevista por tu plan alimenticio.
– sopas y cremas;
– salsas, guisos y aderezos a base de verduras, legumbres, carne o pescado.– en lasañas, canelones o pasta al horno.
– para mojar verduras, aderezar ensaladas y patatas;
– para acompañar carne, pescado o huevos;
pruébala en el cóctel de gambas.– como salsa para crepes, tortitas y wraps;
– como salsa para bocadillos, sándwiches, tartas y tostadas;
– como untable para bruschettas y crostinis;
– como topping para pizza o focaccia en crudo después de la cocción.
Conservación, consejos y variaciones
Para una versión aromática añade hierbas frescas picadas.
Para un sabor más intenso añade una pizca de mostaza sin azúcares añadidos o unas gotas de zumo de limón.
Para una versión sin lactosa utiliza ricotta sin lactosa.
Para una versión vegana utiliza quesos vegetales.
Transfiere la salsa rosa a un recipiente hermético o en un cuenco cubierto con film transparente.
Se conserva en la nevera durante 2-3 días.
Mezcla bien antes de servirla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Prediabetes y quesos
Sigue tu plan alimenticio.
En general, los quesos deben consumirse con moderación, no más de dos veces por semana, prefiriendo los frescos a los curados como: requesón, ricotta vaccina, queso para untar light, mozzarella, feta.El dietómetro Accu-Chek
Ricotta porción media 150 g
Kcal 219 | CHO 5,2 g | Proteínas 10,5 g | Lípidos 13 g.¿Puedo usar ricotta de cabra o de oveja?
Sí, pero el sabor será más intenso.
Escoge la que prefieras dependiendo de la combinación.¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
– yogur griego;
– queso para untar light.
