Sopa de calabaza y batatas en slow cooker, una receta preparada en la olla de cocción lenta que realza la dulzura de la calabaza delica y las batatas.
Con la llegada de los días más frescos, las sopas se convierten en las protagonistas indiscutibles de nuestra mesa, y esta sopa de calabaza y batatas en slow cooker es perfecta para el otoño. Preparada con ingredientes simples y genuinos como la calabaza delica, la batata y el romero fresco, es un plato reconfortante ideal para mimarse en el almuerzo o la cena.
La cocción en slow cooker permite obtener una consistencia cremosa sin tener que estar junto a la estufa. Gracias al caldo vegetal y al almidón de maíz, la sopa adquiere una textura aterciopelada, que se combina perfectamente con la dulzura natural de los ingredientes.
Esta receta es perfecta para quien busca un plato genuino, sano y nutritivo. Fácil de preparar y con pocos pasos, es ideal para realizar con antelación y disfrutar incluso en los días siguientes.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 274,55 (Kcal)
- Carbohidratos 39,00 (g) de los cuales azúcares 14,41 (g)
- Proteínas 4,43 (g)
- Grasa 13,50 (g) de los cuales saturados 2,59 (g)de los cuales insaturados 2,59 (g)
- Fibras 4,30 (g)
- Sodio 397,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la sopa de calabaza y batatas
- 500 g calabaza delica
- 1 batata (o americana)
- 1 cebolla dorada
- 1 ramita romero
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 150 ml caldo vegetal
- 1 cucharada almidón de maíz
Herramientas
- Slow cooker
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador de patatas
Receta de la sopa de calabaza y batatas
Comienza la preparación de la sopa de calabaza y batatas limpiando y cortando una cebolla dorada en rodajas finas.
Pela la batata y córtala en cubos.
Corta la calabaza delica por la mitad y quita las semillas, ¡no las tires, tostadas en el horno están buenísimas!
Corta luego en rodajas.
Si prefieres, puedes quitar la piel como hice yo.
Corta cada rodaja en cubos.
Pon en la olla de cocción lenta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade las verduras cortadas anteriormente.
Pon en la slow cooker también una ramita de romero.
Disuelve en un vaso de caldo vegetal una cucharada de almidón de maíz.
Pon también esto en la olla.
Cubre la olla con su tapa y cocina la sopa en modo HIGH durante 4 horas, en las primeras dos horas no levantes nunca la tapa.
Transfiere la sopa de calabaza y batatas en slow cooker a los platos y sírvela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Sopa de calabaza y batatas en slow cooker
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Encuentra todas las recetas a base de calabaza en la recopilación Recetas a base de calabaza dulces y saladas
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la sopa de calabaza y batatas sin slow cooker?
Sí, puedes preparar esta sopa también en una olla tradicional. Solo cocina todos los ingredientes a fuego medio durante unos 30-40 minutos, hasta que la calabaza y las batatas estén tiernas.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa?
La sopa puede ser conservada en el frigorífico durante 3-4 días en un recipiente hermético. También puedes congelarla por un máximo de 2 meses. Antes de servirla, caliéntala suavemente en una olla o en el microondas.
¿Cómo puedo hacer la sopa más cremosa?
Para una consistencia aún más aterciopelada, puedes añadir un poco de nata fresca o leche de coco al final de la cocción. Alternativamente, puedes aumentar la cantidad de almidón de maíz para obtener una consistencia más densa.
¿Con qué puedo servir esta sopa?
Puedes servir la sopa con croutones de pan tostado, semillas de calabaza tostadas, o un chorrito de aceite de oliva virgen extra aromatizado. Es excelente también acompañada de una rebanada de pan integral.
Alternativamente, puedes usar esta sopa como condimento para la pasta.
Encuentra todas las recetas realizadas con la olla de cocción lenta aquí -> Recetas en slow cooker
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