Pasta y ricotta con hierbas recién recogidas como el tomillo y la albahaca de mi pequeño huerto. Realmente pequeño pero tiene olores esenciales para mi cocina. Hoy preparo una sencilla pasta (integral por supuesto) y ricotta con hierbas frescas. El momento fuerte de nuestros menús en Italia es indudablemente la pasta, en todo el mundo se cocina, pero la variedad de los formatos y los colores seguramente es privilegio de Italia. De sabor un poco diferente respecto a la pasta de sémola tradicional, con alimentos nutritivos importantes, seguramente el uso de la pasta integral se ha convertido en un hábito sano y bueno en nuestras cocinas. Naturalmente estoy segura de que no todos saben que la harina de trigo ya nace integral y también cuando se muele contiene aún el salvado. Después de un proceso adicional se vuelve refinada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g ricotta de oveja
- 150 g pasta de sémola integral
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 5 g sal
- 2 ramitas tomillo
- 10 hojas albahaca
Instrumentos
- Olla
- Cuenco
Preparación
Condimenta la ricotta con la sal, el aceite y las hierbas picadas finamente.
Añade dos cucharadas de agua caliente de cocción de la pasta y sigue mezclando hasta que la ricotta trabajada tenga la consistencia de una crema.
Último espolvoreado de hierbas picadas.
Aún al dente, mezcla la pasta con la ricotta y sirve de inmediato.
