Hoy receta súper apetitosa, súper sana, súper fácil y súper rápida. ¿Os gusta la idea? Entonces seguidme en la cocina y preparad estos deliciosos filetes de lenguado con tomatitos y alcaparras. Son un segundo plato perfecto para una comida en familia cuando no se tiene mucho tiempo para dedicar a los fogones. La salsita es realmente deliciosísima tanto que mi hijo, antes de que los sirviera en la mesa, me dijo que serían perfectos también para aderezar una pasta. Y efectivamente podría ser así. Bastaría con desmenuzar con una espátula los filetes de lenguado (quizás utilizando un poco menos) y luego saltear en la sartén unas buenas penne rigate. ¿Qué decís? ¡La próxima vez!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los filetes de lenguado con tomatitos
Yo he usado filetes de lenguado congelados.
- 600 g filetes de lenguado
- 300 g tomatitos (rojos y amarillos)
- 1 diente ajo
- 1 cucharada alcaparras en sal
- cebollino (algunos tallos)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Espátula de cocina
Preparación de los filetes de lenguado con tomatitos
Lavar los tomatitos y cortarlos en cuartos. Yo he usado tomatitos rojos y amarillos, pero podéis también usarlos solo rojos.
En una sartén grande calentar unas cucharadas de aceite y sofreír un diente de ajo pelado, cortado por la mitad y sin el germen central.
Dejar que chisporrotee por un instante, luego añadir los tomatitos, las alcaparras previamente desaladas bajo agua corriente, una generosa pizca de sal y una abundante molienda de pimienta negra.
Cocinar a fuego medio-bajo por unos minutos antes de poner en la sartén los filetes de lenguado: yo no los he descongelado.
Condimentarlos con cebollino picado con tijeras y cocinarlos por 7/8 minutos girándolos delicadamente con una espátula.
Una vez cocidos, apagar el fuego y servir inmediatamente los filetes de lenguado con tomatitos, bien calientes. ¡Disfrutad! Paola
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