Focaccia crujiente, deliciosa y crocante, es perfecta para servir sola en lugar del pan o combinada con embutidos, quesos y verduras.
La preparo a menudo para cenar, pero también para almorzar, ya que es facilísima de hacer y bastante rápida. Si quiero prepararla para el almuerzo, por ejemplo, la amaso alrededor de las 9:00 de la mañana y para el mediodía está lista. En nuestra casa nos encanta y desaparece en un abrir y cerrar de ojos.
Con estas cantidades he preparado solo una focaccia, pero si lo prefieres, puedes hacer 2 y extenderlas muy finas. ¡A tu elección!
La focaccia crujiente es excelente para disfrutar caliente, pero se conserva bien durante unos días. Es una preparación sencilla y sabrosa, ideal para una merienda o un aperitivo.
Ahora, veamos juntos cómo realizar la receta de la Focaccia crujiente. Prepara los ingredientes que comenzamos.
Y si la pruebas, no olvides decírmelo en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otros deliciosos fermentados para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g harina
- 250 g agua
- 1/2 sobrecito levadura seca de cerveza (aproximadamente 4g)
- 6 g sal
- c.s. romero (opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Bandeja para horno
Pasos
Primero, coloque la harina y la levadura en la amasadora y comience a amasar para incorporar aire, luego agregue el agua poco a poco y finalmente la sal. Si le gusta, puede añadir también romero picado. Amasar durante unos 5 minutos, hasta que la masa esté bien integrada*. Retírela de la amasadora y haga 3 – 4 pliegues, luego forme una bola.
Si resulta demasiado pegajosa, agregue una cucharada de harina a la vez. Desafortunadamente, depende mucho del tipo de harina que se use.
Engrase un recipiente, coloque la masa dentro, cubra con una tapa y deje que leude durante aproximadamente 2 horas, hasta duplicar su tamaño. En invierno, lo coloco en el horno con la luz encendida.
Aquí está la masa después de la fermentación
Una vez finalizada la fermentación, vierta la masa en el centro de una bandeja previamente engrasada y extiéndala aplastándola finamente con los dedos**, luego rocíela con aceite de oliva virgen extra al gusto y sal gruesa, píquela con las manos.
Encienda el horno a 200°C y, cuando esté a temperatura, hornee la focaccia durante aproximadamente 15 – 18 minutos. La mía estuvo en el horno durante 18 minutos, porque la quería bien dorada y por lo tanto más crujiente. Ajuste según sus gustos.
Aquí está la Focaccia crujiente lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Conservación
Puedes conservar la Focaccia crujiente durante 1 – 2 días a temperatura ambiente.
Consejos y Sugerencias
– Si prefieres, puedes añadir otros ingredientes a la focaccia, como aceitunas, tomatitos, cebollas u orégano.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
*¿Cuándo está bien integrada una masa?
Una masa está bien integrada cuando se ve lisa, homogénea y muy elástica. En práctica, si la estiras, se alargará sin romperse.
**¿Qué hacer si la masa no se extiende bien?
Si la masa, una vez extendida, tiende a encogerse, déjala reposar durante 5 – 10 minutos, luego intenta extenderla de nuevo.
