Un sabroso pastel de patatas y cebollas cocido al horno, facilísimo de hacer, con pocos y sencillos ingredientes. Se puede combinar con todos los platos principales, pero también es excelente para acompañar el aperitivo, junto con una tabla de embutidos y quesos. Solo tendrás que rallar las patatas, salarlas para que pierdan un poco de agua, luego ponerlas en el horno junto con las cebollas y el condimento. Para la receta me inspiré en una propuesta de Cocina Natural, que solo he adaptado ligeramente, ¡pruébala también tú, en su sencillez es realmente sabrosísima!
Aquí tienes otras ideas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2-4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Vegetariana
- Energía 88,99 (Kcal)
- Carbohidratos 17,94 (g) de los cuales azúcares 1,41 (g)
- Proteínas 2,19 (g)
- Grasa 1,25 (g) de los cuales saturados 0,23 (g)de los cuales insaturados 0,07 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 96,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g patatas
- 2 cebollas
- hierbas aromáticas (tomillo, orégano, romero…)
- 1 pizca pimentón dulce (al gusto)
- queso parmesano rallado (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja para horno
- Papel de horno
- Rallador
- Colador
- Bol
Preparación
Lava y pela las patatas. Rállalas con un rallador de agujeros grandes, colócalas en un colador y espolvorea con 2-3 pizcas de sal.
Déjalas reposar 10-15 minutos para que pierdan un poco de agua, luego exprímelas y sécalas bien con papel absorbente.
Transfiérelas a un bol, añade una pizca de pimienta, una pizca de pimentón (si te gusta), un puñado de hierbas aromáticas a gusto y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien, luego coloca las patatas en una bandeja cubierta con papel de horno. Debes formar una capa homogénea de 1-1,5 cm de espesor (1).
Ahora limpia las cebollas y córtalas en rodajas no demasiado finas. Colócalas sobre las patatas, finalmente añade una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite (2).
Pon la bandeja en el horno ventilado a 180° y cocina durante unos 30 minutos.
Saca un momento el pastel del horno, espolvorea con un poco de queso parmesano, engrasa con otro chorrito de aceite y vuelve a poner en el horno durante otros 15-20 minutos.
Si quieres que la superficie quede más dorada, coloca la bandeja en un nivel más alto y activa el grill en los minutos finales.
El pastel de patatas y cebollas está listo, excelente tanto caliente como templado, como rico acompañamiento o para acompañar el aperitivo.
Consejos y variantes
Los tiempos y la temperatura de cocción dependen de tu horno y de la calidad de las patatas utilizadas. El pastel estará listo cuando las patatas estén tiernas y doradas por los bordes.
Puedes utilizar cebollas rojas o blancas. La adición de queso parmesano es opcional.
Puedes aromatizar con hierbas o especias al gusto. Puedes añadir en la superficie una capa de pan rallado.
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