Los Hinojos a la parrilla en la plancha, no solo son deliciosos sino también muy simples y rápidos de preparar, por lo que son realmente adecuados para todos. Una receta sencilla pero muy agradable que siempre gusta a todos y también es muy bonita de presentar. Depurativo y digestivo, el hinojo nunca puede faltar en nuestras mesas. Rico también en antioxidantes, minerales y vitaminas, comamos en abundancia cocido o crudo, durante todo el periodo de su estacionalidad que comienza en otoño y termina en primavera. Además, lo que no está de más, contiene solo 9 calorías cada 100 gramos. Un consejo importante que quiero daros, es no tirar nunca las partes de desperdicio del hinojo, porque son excelentes para crear otras recetas como: Desperdicios de hinojo gratinados al horno. Se trata de una receta cero desperdicios muy buena, y muy útil para el ahorro doméstico.
Si como yo amáis esta verdura, entonces no debéis perderos las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g hinojos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada alcaparras desaladas
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- c.s. sal
- 2 dientes ajo
- c.s. Perejil
Herramientas
- 1 Plancha
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuenco pequeño
Preparación
Picamos inmediatamente de forma gruesa con un cuchillo afilado, el ajo, las alcaparras previamente desaladas, el perejil, y los ponemos en un cuenco pequeño.
Los aliñamos con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, y mezclamos bien. Ponemos la sal si es necesario, pero solo después de haberlos probado porque recordemos que las alcaparras son desaladas. Si en cambio utilizamos las que están en salmuera, probablemente necesitaremos algo.
Cortamos la parte superior del hinojo, pero no la tiramos porque podremos utilizarla para otras recetas (por ejemplo, es deliciosa en el potaje). Lo cortamos en rodajas que no sean más gruesas de 1 centímetro, de lo contrario tomará mucho tiempo para cocinarse y corre el riesgo de quemarse. A medida que las cortamos, coloquémoslas en remojo dentro de un cuenco y luego enjuaguémoslas bajo agua corriente.
Secámoslas y pongámoslas a asar a fuego alto en una plancha previamente calentada. Manteniendo siempre la misma llama, giramos las rodajas de vez en cuando, para controlar su cocción. Cuando estén listas, tomarán unos 10 minutos, colóquelas en una bandeja y aliñarlas con el aderezo que ya habíamos preparado.
Servimos nuestros Hinojos a la parrilla en la plancha, después de haberlos dejado reposar 5 minutos, para que se impregnen un poco
Consejos y conservación
Puedes conservar los hinojos a la parrilla en el frigorífico durante al menos dos días, pero recuerda ponerlos dentro de un recipiente con cierre hermético.
Te aconsejo que utilices aquellos de vidrio o cerámica, porque los de plástico con el tiempo, continúan liberando sustancias tóxicas, que son absorbidas por los alimentos que entran en contacto.
Si no te agrada el aderezo que he pensado para esta receta, organizaos con lo que más os guste, porque sobre los hinojos realmente va bien de todo.
