La sbriciolata con mermelada y mascarpone es un postre sencillo, rápido pero al mismo tiempo irresistible. Con su doble textura, la base crujiente de masa desmenuzada y el relleno cremoso de mermelada y mascarpone te conquistará al primer bocado.
La sbriciolata es perfecta en cualquier estación y ocasión, ideal para el desayuno, como postre de sobremesa junto a una taza de té o de un buen café.
La receta es muy sencilla y no requiere habilidades especiales: debes mezclar los ingredientes, desmenuzar la masa y rellenar con una deliciosa y suave crema de mascarpone y tu mermelada favorita. De hecho, puedes usar la mermelada que más te guste: fresas, albaricoques, cerezas o frutos del bosque, y personalizarla con frutos secos o con gotas de chocolate.

He hecho la masa desmenuzada con mi robot de cocina el Bimby, y el procedimiento es aún más rápido. Si no tienes el Bimby, puedes prepararlo también a mano, desmenuzando la masa con los dedos en un bol o puedes utilizar la batidora. El resultado final será igualmente perfecto.
¡Vamos a descubrir juntos la receta!

Hasta pronto, Susy

También te dejo:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana

465,89 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 465,89 (Kcal)
Carbohidratos 55,25 (g) de los cuales azúcares 30,71 (g)
Proteínas 5,59 (g)
Grasa 27,27 (g) de los cuales saturados 16,26 (g)de los cuales insaturados 3,21 (g)
Fibras 1,46 (g)
Sodio 35,46 (mg)

Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para la sbriciolata con mermelada y mascarpone

300 g harina 0
100 g mantequilla
100 g azúcar
1 huevo
1 cáscara de limón (Rallada)
1 sobrecito levadura química en polvo
500 g mascarpone
50 g azúcar
zumo de limón
1 vaina de vainilla (Semillas)
250 g mermelada (guindas)

Te servirá

1 Robot de cocina – yo bimby tm31
1 Bol
1 Espátula
Molde – con cierre desmontable de 22 cm

¿Te gusta el plato blanco en el que he servido mi sbriciolata? Es mi última compra en Amazon y si te interesa lo puedes encontrar AQUÍ

Preparo la masa para la sbriciolata con mermelada

En el vaso del Bimby pongo la harina y la mantequilla en trozos fríos, activo a velocidad 5 durante 10 minutos. Agrego el huevo, una pizca de sal, el azúcar, la cáscara de limón rallada y la levadura. Activo durante 10 minutos a velocidad 5, abro la tapa y con una espátula recojo la masa de los bordes y activo de nuevo a velocidad turbo durante 7 minutos. Nuestra masa está lista. Vierto la mitad de la masa desmenuzada en el molde (posiblemente con el cierre desmontable😜), la compacta y la pongo en la nevera incluida la restante en el vaso.
En un bol pongo la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla cortada en trocitos, la pizca de sal, el huevo y la cáscara de limón rallada. Con las yemas de los dedos mezclo muy rápidamente y obtengo una masa desmenuzada. Nuestra masa está lista.
En un bol mezclo con una espátula el mascarpone, el azúcar, el zumo de un limón y las semillas de vainilla. Obtengo una crema homogénea.
Saco el molde del frigorífico, vierto la crema nivelándola bien con la ayuda del dorso de una cuchara y extiendo la mermelada de guindas de manera uniforme. Luego cubro todo con la masa restante.
Cocino en horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos. La saco del horno y la dejo enfriar bien antes de extraerla del molde.
La coloco en un plato, un espolvoreado de azúcar glas y puedo servir😜😋