Pasta risottada con calabaza, un primer plato que combina sencillez y sabor, cremoso y envolvente, enriquecido con queso fresco para untar.
Entre mis recetas otoñales favoritas, la pasta risottada con calabaza conquista por su cremosidad y su sabor delicado. En esta versión, la dulzura de la calabaza se combina perfectamente con la suavidad del queso fresco para untar, creando un primer plato irresistible, perfecto para un almuerzo en familia o una cena con amigos.
La técnica de cocción risottada permite obtener una consistencia aún más cremosa, con la pasta que absorbe todo el sabor de la calabaza durante la cocción. Es una receta sencilla, pero llena de sabor, que transforma pocos ingredientes en un plato elegante y reconfortante, ideal para los días otoñales. Si estás buscando una idea para un plato fácil pero impactante, ¡esta pasta risottada con calabaza es lo que necesitas!
Al final de la receta, en la sección de Preguntas Frecuentes, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 230,53 (Kcal)
- Carbohidratos 34,76 (g) de los cuales azúcares 4,77 (g)
- Proteínas 6,77 (g)
- Grasa 7,89 (g) de los cuales saturados 0,88 (g)de los cuales insaturados 0,40 (g)
- Fibras 2,49 (g)
- Sodio 213,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta risottada con calabaza
- 320 g pasta
- 500 g calabaza Delica
- 2 cucharadas queso fresco para untar
- 1 cebolla dorada
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita salvia
- 1 ramita romero
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Cazo
- Utensilios de cocina
Receta de la Pasta risottada con calabaza
Comienza la preparación de la pasta risottada con calabaza cortando esta última en trozos después de haberla pelado y eliminado las semillas.
Pela y corta en cuartos una cebolla dorada.
Pon en una olla grande dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade la calabaza, la cebolla, una ramita de romero y una de salvia.
Sofríe todo durante 5 minutos.
Cubre la calabaza con agua hirviendo y cocina aproximadamente durante 25-30 minutos o hasta que la calabaza esté muy suave.
Si es necesario, añade más agua.
Retira de la olla las ramitas de hierbas aromáticas y aplasta la calabaza con un tenedor o tritúrala si quieres obtener una crema más suave.
Pon la pasta en la olla con la calabaza y mezcla rápidamente para integrarla con el condimento.
Cubre la pasta con agua hirviendo salada o caldo de verduras y cocínala durante el tiempo indicado en el paquete tal como harías con un risotto: remueve de vez en cuando y añade agua o caldo si es necesario.
Una vez que la pasta esté cocida, apaga los fogones y añade el queso fresco para untar y un poco de pimienta negra.
Transfiere la pasta risottada con calabaza a los platos, añade un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo y llévala de inmediato a la mesa.
Pasta risottada con calabaza
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Prueba también la Pasta con crema de calabaza y panceta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de calabaza para esta receta?
Sí, puedes sustituir la calabaza Delica con otras variedades de calabaza, como la Butternut o la Hokkaido. Sin embargo, la Delica es ideal por su consistencia cremosa y sabor dulce, pero otras variedades darán igualmente un excelente resultado.
¿Puedo hacer esta receta sin queso fresco para untar?
¡Claro! Si prefieres, puedes sustituir el queso fresco para untar con otros ingredientes cremosos, como ricotta, robiola o mascarpone. Para una versión vegana, puedes optar por un queso para untar vegetal o un poco de nata de soja.
¿Puedo añadir otras proteínas a esta receta?
¡Absolutamente! Si deseas enriquecer el plato, puedes añadir panceta crujiente, salchicha desmenuzada o incluso garbanzos crujientes para una versión vegetariana.
Encuentra muchas ideas para condimentar la pasta en la colección de recetas Condimentos para la pasta.
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