Los pimientos rellenos a la siciliana sin carne son realmente deliciosos y muy sencillos, miga de pan duro, aceitunas, alcaparras y poco más para unos pimientos en este caso la variedad ‘corno di toro’ realmente perfectos.
Muy fáciles de hacer y pueden cocinarse tanto en horno tradicional como en freidora de aire, pero también te dejo las indicaciones para hacerlos en microondas y en sartén con el mismo resultado.
Son en todos los aspectos un segundo plato que puedes servir también a temperatura ambiente, los pimientos rellenos sin carne serán muy apreciados también por tus amigos vegetarianos.
En el relleno hemos utilizado pecorino y parmesano, pero puedes sustituir uno de los dos por provola en trozos y luego también puedes enriquecerlos con anchoas en aceite, en este caso, sin embargo, ya no serán aptos para vegetarianos.
Aquí abajo como siempre te dejo otras recetas de pimientos rellenos y luego vamos inmediatamente debajo de la foto como siempre a descubrir cómo se preparan estos pimientos rellenos a la siciliana sin carne!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes Pimientos rellenos a la siciliana sin carne
Para 4 pimientos adecuados para 2 personas como plato único
- 4 pimientos 'corno di toro'
- 160 g pan duro
- 30 g pecorino siciliano (rallado)
- 30 g parmesano rallado
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 20 kg aceitunas de Gaeta
- 1 ramita albahaca
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
Pasos Pimientos rellenos a la siciliana sin carne
Lava y seca los pimientos, con un cuchillo pequeño elimina la tapa superior y resérvala.
Elimina delicadamente las semillas internas y los filamentos si los hay.
Tritura el pan duro con las manos o usando un robot de cocina, no debe convertirse en pan rallado sino tener migas gruesas.
En un bol mezcla el pan duro, los quesos rallados, la albahaca troceada con las manos y las alcaparras y aceitunas picadas groseramente.
Sala y añade el aceite de oliva (las cantidades son indicativas), debes obtener una mezcla húmeda pero no pegajosa, más bien desmenuzada.
Precalienta el horno a 190° en modo estático, engrasa una bandeja para horno.
Rellena cada pimiento ayudándote con una cucharita y empujando con los dedos para llegar hasta el fondo.
Coloca los pimientos ‘corno’ rellenos a la siciliana en la bandeja, pínchalos en varios puntos con un palillo (para evitar que se rompan durante la cocción) y rocíalos con aceite de oliva.
Coloca cerca las tapas reservadas.
Hornéalos y cocina por al menos 30/35 minutos dándoles la vuelta una sola vez para dorarlos por todos lados.
Para cocinar los pimientos en freidora de aire utiliza una bandeja de horno de tamaño adecuado.
Cocínalos en función horno a 170° durante 20 minutos dándoles la vuelta una sola vez.
Para la cocción en microondas, si tienes el plato Crisp rocíalo con aceite de oliva, precalienta con la función crisp durante 2 minutos y luego coloca los pimientos y sus tapas.
Cocina con función crisp 4 minutos, dales la vuelta con pinzas, cocina otros 4 minutos. Con el microondas apagado, deja reposar 3 o 4 minutos antes de consumirlos.
Si no tienes la función crisp usa microondas + grill, coloca los pimientos dentro de un bol de vidrio borosilicato y cocina 10 minutos.
Para la cocción en sartén, calienta muy bien una sartén grande con un poco de aceite de oliva, añade los pimientos.
Cocínalos en sartén descubierta 5 minutos luego dales la vuelta, cubre con una tapa y cocina por otros 10/12 minutos verificando y dándoles la vuelta una vez que estén dorados por debajo.
Consejos, variantes y conservación
Puedes sustituir uno de los quesos rallados por la misma cantidad de provola en cubos.
Si no eres vegetariano puedes añadir al relleno anchoas en aceite.
Puedes mojar el pan duro con un poco de leche en lugar de con aceite de oliva.
Una vez fríos, los pimientos pueden conservarse en el frigorífico bien cerrados en un recipiente hermético durante 2 días, o congelados en recipientes adecuados.
