La espaguetada de medianoche es una receta rápida y sabrosa preparada con anchoas, alcaparras, ajo y guindilla. Recetita rápida con pocos ingredientes sabrosos para un plato listo en 30 minutos como mucho.
Un condimento básico con anchoas, alcaparras, ajo y guindilla que podemos variar añadiendo atún de buena calidad desmenuzado y otras pequeñas variantes que os dejo en las recetas más abajo.
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AQUÍ OTRAS RECETAS DE PRIMEROS PLATOS RAPIDÍSIMOS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 320 g espaguetis alla chitarra (con huevo) (o otros n°3/5/7 bucatini y/o linguine)
- 10 filetes anchoas en aceite
- 1 cucharada alcaparras (en salmuera)
- 1 diente ajo
- 2 guindillas frescas
- al gusto perejil picado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
UTENSILIOS
- Cazuelitas
- Sartenes y cacerolas de bordes altos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ESPAGUETADA DE MEDIANOCHE
En una cazuelita pongo un poco de aceite de oliva virgen extra, los ajos pelados y los filetes de anchoa dejándolos disolver suavemente a fuego bajo y lento.
Añado los alcaparras escurridos del líquido de conservación y las guindillas enteras o en trozos según prefiráis…
Dejo un par de minutos más al fuego y luego apago pero mantengo caliente.
Mientras tanto pongo al fuego la cacerola para cocer la pasta larga, los espaguetis u otra pasta a vuestro gusto y, cuando hierva, salo y echo la pasta.
Escurro la pasta al dente y la vierto en la sartén con el condimento rápido de anchoas, alcaparras y guindilla y salteo un par de minutos, añadiendo también perejil fresco picado y una pizca de sal, ¡pero ojo con la sal por la intensidad de los otros ingredientes!
Y ya está: listos para emplatar y llevar inmediatamente a la mesa!
Fáciles, sabrosos, rapidísimos y listos para la espaguetada de medianoche!¡Buen provecho! Annalisa
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RECETA ESPAGUETIS ALLA STROMBOLANA …lee → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/spaghetti-alla-strombolana/
