El Banana Ladob – plátano en leche de coco – es un postre a base de plátano maduro, leche de coco y aromatizado con canela, nuez moscada y vainilla.
El plátano no es una banana, pero en Seychelles lo llaman «banana».
Ladob podría derivar de la palabra francesa «daube» que es un clásico estofado provenzal hecho con carne de res braseada en vino, verduras, ajo y hierbas aromáticas y tradicionalmente cocinado en una daubière, una brasera.
O podría también derivar de la palabra malgache dauba-dauba.
En Seychelles este método de cocina tiene un significado diferente cuando se aplica al pescado y a la carne respecto a cuando se aplica a los postres.
Los daube o ladob laviann de carne o de pescado (ladob pwason) son estofados a los que se les añaden patatas fritas y a veces guisantes.
El ladob en el contexto del postre es un plato cocido a fuego moderado con leche de coco, nuez moscada, vainilla y azúcar.
Otras recetas a base de plátano:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 50 g azúcar
- 3 canela en rama
- c.s. nuez moscada
- 1 vaina de vainilla
- 600 ml leche de coco
- 1 pizca sal
Pasos
Pelar y cortar los plátanos en cuartos (por la mitad y nuevamente por la mitad).
En una olla añadir las especias, luego los plátanos, el azúcar, la leche de coco y una pizca de sal.
Llevar a ebullición durante 10 minutos, luego reducir a fuego moderado y cocinar otros 5 minutos.
Retirar la vaina de vainilla y las ramas de canela.
