Con la llegada del buen tiempo, aparecen los calabacines, este Flan de calabacín relleno es perfecto para un almuerzo o cena con amigos y familiares, perfecto caliente y pegajoso pero delicioso también a temperatura ambiente.
En realidad, sería más apropiado llamarlo pastel de calabacín, pero la sustancia es la misma, calabacines rallados, bien escurridos, queso rallado, huevos y harina y luego la magia en el horno.
Puedes variar el relleno con el queso que más te guste, siempre y cuando no sea mozzarella de búfala, ya que liberaría demasiada agua; luego, en lugar de jamón cocido, puedes usar salami de Milán, speck o incluso jamón serrano para darle aún más sabor.
Aquí abajo os dejo otras recetas apetitosas para segundos platos con calabacines y luego vamos como siempre justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara este flan de calabacín relleno!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para el Flan de calabacín relleno
- 3 calabacines (medianos grandes)
- 3 huevos (grandes)
- 60 g harina 00
- 40 g Grana Padano rallado
- 100 g jamón cocido
- 80 g scamorza (también ahumada)
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta negra (molida)
- 1 cucharadita perejil picado
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Molde para plumcake de 24 cm
- 1 Bol
- 1 Colador
Pasos Flan de calabacín relleno
Lava, corta las puntas y ralla los calabacines con un rallador de agujeros grandes.
Coloca los calabacines rallados dentro de un colador de malla fina, para que pierdan el agua de vegetación durante al menos 20 minutos.
Escurre bien los calabacines, colócalos en un bol grande, agrega los huevos, el grana rallado, la harina y sazona con sal, pimienta y perejil picado.
Mezcla muy bien y mientras tanto precalienta el horno en modo estático a 180º.
Forra con papel de horno un molde para plumcake de 24 cm, vierte la mitad de la mezcla de calabacines.
Cubre con el jamón cocido, la scamorza y vierte el resto de la mezcla nivelando la superficie.
Hornea el flan de calabacín relleno en la rejilla central del horno durante 35 minutos, saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de volcarlo en un plato.
Puedes servirlo con bechamel espolvoreada por encima.
Consejos, variantes y conservación
Puedes usar calabacines claros que son más secos que los verdes oscuros.
Para darle más sabor, sustituye el grana padano por pecorino.
En el flan de calabacín puedes sustituir el jamón cocido por speck, jamón serrano o salami.
Si prefieres, puedes untar con aceite el molde para plumcake y espolvorearlo con pan rallado.
Consérvalo en el frigorífico dentro de un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
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