Bizcocho de arroz y almendras, por lo tanto, podemos decir tranquilamente que es sin gluten. ¡Pero es tan bueno, ligero y sin mantequilla, prácticamente para todos! Encontré fantástico este molde en forma de rayo y de buen augurio este rayo de sol, un dulce fantástico de almendras para el Domingo de Ramos. Verás qué fácil es preparar el bizcocho de arroz, obviamente hablo de la harina de arroz y almendras y tener la casa con un aroma embriagador. Será que amo las almendras y todos los dulces, incluidos los salados que las contienen, pero el bizcocho es realmente muy suave que se derrite en la boca.

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua

Ingredientes para preparar el bizcocho de arroz y almendras

3 huevos
140 g azúcar
70 g aceite de semillas
125 g yogur de frutas ((el mío de limón))
50 g almendras
150 g harina de arroz
40 g almidón de maíz (maicena) sin gluten
1 ampolla esencia de almendra
1 sobrecito levadura química en polvo

Herramientas para preparar el bizcocho

Amasadora
Molde para bizcocho
Espátula

Preparación

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar, muchísimo hasta que se vuelvan espumosos.
Tamizamos juntos la levadura con el almidón de maíz y la harina de arroz.
Trituramos las almendras con toda la piel de manera gruesa.
Añadimos en la amasadora el aceite y el yogur alternándolos.
Naturalmente, por último añadimos la ampolla de aroma de almendra y las almendras trituradas.
Yo utilicé un molde de silicona: Raggio es su nombre.
El horno a 180° durante 40 minutos y el bizcocho de arroz y almendras ¡está listo!
Quítenlo del molde solo cuando esté completamente frío.