Galletas ravioles de San José deliciosas, suaves y aromáticas. Son unos dulces rápidos y fáciles de hacer para el Día del Padre, el 19 de marzo. Son perfectos para la merienda o para el desayuno, una masa quebrada aromatizada con vainilla y como relleno una crema de ricotta y naranjas confitadas, son realmente deliciosos y puedes conservarlos bien cerrados en una caja de lata para galletas hasta por 4/5 días.
¡Pasemos a la receta y manos a la obra, queremos prepararlos juntos!
Hasta pronto Susy
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 210,59 (Kcal)
- Carbohidratos 27,37 (g) de los cuales azúcares 13,19 (g)
- Proteínas 4,62 (g)
- Grasa 9,70 (g) de los cuales saturados 6,00 (g)de los cuales insaturados 3,64 (g)
- Fibras 0,65 (g)
- Sodio 49,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 58 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Ravioles de San José
- 300 g harina 0
- 100 g azúcar
- 130 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 pizca sal
- 1 vaina vainilla
- 200 g ricotta
- 70 g naranja confitada
- 30 g azúcar glas
Necesitarás
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Preparo la masa quebrada para los ravioles de San José
En un bol mezclo la harina con la mantequilla, el azúcar y los huevos. Añado los aromas y mezclo todo rápidamente. Envuelvo la masa obtenida en film transparente y la dejo reposar en el frigorífico un par de horas.
En una tabla de cortar pico las naranjas confitadas haciéndolas más finas. En un bol pongo la ricotta con el azúcar glas, mezclo bien y agrego las naranjas confitadas. Remuevo con una espátula de pastelero y hago la crema homogénea.
Extiendo la masa quebrada sobre la mesa ligeramente enharinada, con un cortador de galletas de 8 cm o con un vaso hago muchas parejas de círculos. En uno pongo una cucharadita de crema y cierro con el otro círculo sellando bien el contorno con los dientes de un tenedor.
Coloco las galletas obtenidas en la bandeja forrada con papel de horno y horneo a 170° durante unos 20 minutos.
Saco del horno las galletas de ricotta y naranja, las dejo enfriar y luego las espolvoreo con azúcar glas.
