Strudel con ricotta y espinacas es una receta perfecta para cuando tenemos ganas de un plato sabroso y apetitoso, pero también sencillo, que pueda “funcionar” tanto como aperitivo como plato principal de un almuerzo o cena rápidos.
Una tarta salada vegetariana de sabor delicado pero realmente buena. ¡La ricotta se combina perfectamente con el sabor característico de las espinacas!
He elegido las espinacas porque en mi casa las prefieren, pero como alternativa se pueden usar la achicoria, acelgas, grelos o esas mezclas de hierbas disponibles en todos los supermercados, tanto frescas como congeladas.
Si queremos un sabor más decidido, basta con sustituir la ricotta de vaca por la de oveja.
La nuez moscada, que a mí me gusta mucho, es opcional; podemos no ponerla y elegir sazonar con un poco de pimienta, por ejemplo.
Este strudel salado es ideal también como sabroso tentempié para picnics y excursiones.
¡Vamos, probadlo y contadme si lo habéis personalizado de alguna manera!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 431,73 (Kcal)
- Carbohidratos 30,32 (g) de los cuales azúcares 0,91 (g)
- Proteínas 14,63 (g)
- Grasa 28,70 (g) de los cuales saturados 7,72 (g)de los cuales insaturados 19,54 (g)
- Fibras 2,99 (g)
- Sodio 747,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Strudel con ricotta y espinacas
- 500 g espinacas (hervidas y escurridas)
- 250 g ricotta
- 40 g parmigiano (rallado)
- 1 huevo (más 1 yema)
- 1 hojaldre (rectangular)
- q.b. nuez moscada
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja para hornear
Pasos
Strudel con ricotta y espinacas
En un bol ponemos las espinacas, ya hervidas y escurridas, las pasamos por la sartén para secar bien el exceso de agua y luego añadimos la ricotta, el huevo, el queso rallado, la sal y la nuez moscada.
Mezclamos bien con un tenedor.
Preparamos el rollo de hojaldre rectangular, desenrollándolo, y colocamos el relleno en el centro.
Cerramos el hojaldre sobre el relleno y sellamos bien los extremos.
Colocamos el strudel en la bandeja forrada con papel de horno, con el cierre hacia abajo, luego lo cortamos en la superficie con un cuchillo bien afilado y lo pintamos con la yema de huevo.
Horneamos el strudel en horno ventilado precalentado a 220° durante 10-15 minutos, luego bajamos la temperatura a 180°, pasamos a la modalidad estática, y continuamos la cocción durante otros 15-20 minutos.
Cuando el strudel esté bien dorado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
Buen provecho.
Consejos
El strudel salado se conserva durante unos dos días en un recipiente cerrado o cubierto con film transparente.
Si no sois vegetarianos y queréis una versión más rica, podéis añadir salchicha desmenuzada pasada por la sartén.
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