La sopa de invierno es un comfort food perfecto para calentar los fríos días y noches invernales.
Es un plato versátil, ya que se puede preparar con diferentes tipos de verduras, pero se puede personalizar según los gustos y los ingredientes disponibles.
Este plato, además de deleitar nuestro paladar, ofrece también una mezcla de vitaminas y nutrientes esenciales, convirtiéndolo en un aliado perfecto para enfrentar la temporada invernal.
Y si también vosotros como yo amáis las sopas y menestras no os perdáis las siguientes recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 tallo apio
- 100 g judías verdes
- 150 g col rizada
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva
- c.n. sal
- c.n. pimienta negra
- 1 caldo de verduras
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
Herramientas
- Olla
- Tapa
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Pelador de patatas
Pasos
PREPARAMOS LAS VERDURAS
Pelamos las patatas y las cortamos en cubitos.
Picamos finamente la cebolla.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas
Cortamos el tallo de apio en trozos.
Cortamos las puntas de las judías verdes y las cortamos en trozos.
Cortamos la col rizada en tiras.
COCINAMOS LA SOPA
En una olla grande calentamos a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos la cebolla picada y dejamos sofreír hasta que se vuelva transparente.
Añadimos las patatas, las zanahorias, el apio, las judías verdes, la col rizada, el concentrado de tomate y mezclamos bien. Dejamos que se sazone durante unos minutos, luego añadimos el caldo de verduras y vertemos agua suficiente para cubrir completamente todos los ingredientes. Mezclamos de nuevo con delicadeza.
Llevamos a ebullición y luego bajamos el fuego. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas. Si es necesario, añadimos agua.
Ajustamos de sal y pimienta, añadimos el parmesano, mezclamos y servimos caliente acompañado de picatostes o rebanadas de pan.
Buen provecho.
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