Hoy os propongo un rollo de verduras y carne realmente sabroso y delicioso. Dado que es una receta para el Thermomix, la masa es muy rápida de preparar y la cocción, realizada en el Varoma, no requiere ninguna supervisión. Muy cómodo, en definitiva. Sin embargo, más abajo en el artículo, os dejaré algunas indicaciones para prepararlo también sin Thermomix. En mi casa gustó a todos, incluida yo misma (¡lo cual ya es mucho decir!). Con una ensalada mixta como acompañamiento, la comida estará servida.
Otras recetas de rollos que os podrían interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el rollo de verduras y carne
- 500 g carne picada
- 1 salchicha
- 1 chalote (grande)
- 130 g zanahorias (peso neto sin desperdicios)
- 60 g apio (peso neto sin desperdicios)
- 1 huevo (mediano)
- 50 g pan duro
- 50 g Grana Padano DOP (o Parmigiano)
- sal
- 1 ramito perejil
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 500 ml caldo (vegetal, de carne o de cubo)
- 80 ml vino blanco seco
Instrumentos
La receta de este rollo es para el Thermomix. Para realizarlo sin él, necesitarás un robot de cocina normal para picar las verduras y mezclar los distintos ingredientes y una vaporera para la cocción. Si no tienes la vaporera, podrías pensar en hervir el rollo en una olla en el caldo caliente. La única diferencia será que al final no tendrás la salsita para rociar las rodajas de carne que, en cambio, se forma en el vaso del Thermomix.
- 1 Batidora (yo el Thermomix)
- Papel para hornear
Preparación del rollo de verduras y carne
Pelar el chalote, raspar las zanahorias y limpiar el apio. Lavar bien estas verduras y cortarlas en trozos.
Luego ponerlas en el vaso junto con el pan y el queso (todo en trozos) y triturar durante 8 segundos a velocidad 7.
En este punto, añadir la carne picada, la salchicha sin la tripa y cortada en trozos, el huevo y una generosa pizca de sal. Mezclar bien todos los ingredientes (vel 5. contra reloj, 30 seg.).
Transferir la mezcla obtenida sobre una hoja de papel para hornear previamente mojada y escurrida y darle la forma de un rollo.
Luego envolverlo bien en el mismo papel y colocarlo en el varoma.
Verter en el vaso el aceite, el agua y el vino blanco.
Cerrar la tapa, quitar el cubilete y colocar encima el varoma. Cocer durante 50 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
Al finalizar la cocción, retirar el rollo del papel, transferirlo a una tabla de cortar y cortarlo en rodajas. Atención que dentro del papel seguramente habrá líquido. Déjalo caer en el vaso antes de mover el rollo. Disponer las rodajas en una fuente y rociarlas con la salsita que se ha formado en el vaso.
Finalmente perfumar el rollo de verduras y carne con perejil picado. Es excelente tanto caliente como a temperatura ambiente. ¡Disfruta! Paola
Aprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre al día con las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
