Conejo a las hierbas, un segundo plato muy sabroso pero de sabor delicado, perfecto para el almuerzo del domingo en familia o para una cena informal.
Se prepara en pocos y sencillos pasos. Primero, preparé un picadillo con cebolla, salvia, romero y tomillo que puse a rehogar en una cazuela junto con el aceite de oliva virgen extra. Luego, añadí el conejo cortado en trozos, lo doré bien por todos los lados y finalmente lo desglacé con un vaso generoso de vino blanco. En este punto, tapé la cazuela y lo dejé estofar suavemente durante unos 70 minutos, hasta que quedó tierno y bien cocido.
Para un resultado óptimo, es necesario mantener el fondo de cocción bastante húmedo: si se seca, agregue más vino blanco, o caldo de verduras o algunas cucharadas de agua caliente. La salsita que obtendrás al final de la cocción será perfecta para servir junto con el conejo: prepara el pan, ¡la limpieza está asegurada!
Si te gustan las recetas con este tipo de carne, prueba también el Conejo en cazuela con aceitunas y zanahorias. Nos encanta.
Pero ahora veamos juntos cómo realizar la receta del Conejo a las hierbas. Prepara los ingredientes que empezamos.
Y si lo pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otros deliciosos segundos platos para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g conejo
- 1 cebolla (mediana)
- 5 hojas salvia
- 3 ramitas romero
- 1 ramita tomillo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharón agua (100)
- 250 ml vino blanco
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Triturador
- 1 Cazuela
Pasos
Primero, pela la cebolla y píquela con un picador de cuerda junto con las hojas de salvia y las agujas de romero y tomillo.
Mientras tanto, en una cazuela bastante grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y rehoga el picadillo durante unos 4-5 minutos; luego, añade un cucharón de agua y deja reducir a fuego alto durante unos 10 minutos.
Después, dora los trozos de conejo en la cazuela hasta que estén bien dorados: tomará unos 5 minutos. Luego, sazona, agrega el vino blanco, reduce el fuego al mínimo. Tapa con una tapa y cocina durante unos 70 minutos.
N.B.: Si durante la cocción se seca demasiado, añade algunas cucharadas de agua caliente, o caldo o mejor aún, más vino blanco.
Una vez cocido, sirve el conejo con la salsita que se habrá formado en el fondo de la cazuela. Puedes acompañar el conejo con una sartén de zanahorias.
Aquí está el Conejo a las hierbas listo. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Conservación
Conserva el Conejo a las hierbas en el frigorífico por un máximo de 2 días, cerrado en un recipiente hermético.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Debo poner el vino blanco?
Sí, el calor hará que el alcohol del vino se evapore, dejando la carne perfumada. Considere, sin embargo, que la adición de vino no aumentará las calorías.
¿Con qué podría sustituir el conejo?
En lugar del conejo, puedes usar pollo en trozos, después de quitarle la piel y la grasa visible. En este caso, los tiempos de cocción se reducen: bastarán solo 50 minutos.
