Una receta facilísima pero realmente sabrosa, con los calabacines de temporada… Calabacines a la pizzaiola cocidos en sartén, simples de preparar, con salsa de tomate, orégano y provola (o mozzarella) fundente. En pocos minutos, sin encender el horno y sin ensuciar demasiadas ollas, llevarás a la mesa un plato sabroso y ligero, perfecto para toda la familia. Prueba esta receta, es excelente para servir como segundo o como guarnición rica.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2-3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Verano
- Energía 147,28 (Kcal)
- Carbohidratos 9,51 (g) de los cuales azúcares 0,16 (g)
- Proteínas 10,12 (g)
- Grasa 8,83 (g) de los cuales saturados 4,61 (g)de los cuales insaturados 2,42 (g)
- Fibras 2,38 (g)
- Sodio 354,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 calabacines
- 280 g pulpa de tomate
- 80 g provola (o mozzarella)
- orégano
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Sacabolas
Preparación
Lava los calabacines, quítales los extremos y córtalos en dos o tres piezas, dependiendo de la longitud.
Luego córtalos por la mitad y, ayudándote con un sacabolas (o con un cuchillo), quita un poco de la pulpa interna, cuidando de no romperlos (1).
Vierte en un bol la pulpa de tomate, añade una pizca de sal, un puñado de orégano y un chorrito de aceite.
Mezcla y pon aproximadamente la mitad de la salsa en una sartén amplia.
Agrega los calabacines (colocándolos del lado de la cáscara), salpiméntalos (2).
Espolvoréalos con el resto de la salsa y deja cocinar con la tapa durante unos 20 minutos, o hasta que estén suficientemente tiernos.
Ahora distribuye sobre los calabacines la provola cortada en cubitos (3), continúa la cocción por otros 10 minutos aproximadamente, para que el queso se derrita.
Finalmente, aromatiza con algunas hojas de albahaca, a gusto.
Los calabacines a la pizzaiola en sartén están listos, sabrosos y fundentes… sírvelos calientes, ¡sin olvidar el pan para mojar!
Consejos y variantes
Ajusta los tiempos de cocción según la calidad y el tamaño de los calabacines.
Si tienes calabacines pequeños, puedes simplemente cortarlos por la mitad y marcar la pulpa con un cuchillo, sin vaciarlos.
Puedes sazonar la salsa con un diente de ajo o con media cebolla picada.
Si utilizas mozzarella, escúrrela del suero en exceso antes de añadirla.
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