La sopa de la abuela es un clásico atemporal de la cocina casera, transmitido de generación en generación como un abrazo cálido y nutritivo.
Preparada con ingredientes simples y genuinos, esta receta encarna la tradición y el confort que solo la cocina de la abuela sabe ofrecer.
La sopa de la abuela es un plato versátil, adaptable a las diferentes necesidades y gustos. Es posible personalizar la receta utilizando las verduras y las legumbres preferidas, haciendo la sopa aún más especial.
No hay duda de que esta antigua receta familiar sabrá conquistar el paladar de cualquiera que la pruebe, regalando una sensación de bienestar y calidez desde el primer bocado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 3 patatas
- 100 g guisantes congelados
- 1 tallo apio
- Media cebolla
- 1 cubito de caldo (vegetal)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- 250 g espaguetis (rotos)
Herramientas
- Olla
- Tapa
- Pelador
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Pasos
Pelamos las zanahorias y las patatas y las cortamos en cubitos.
Cortamos finamente la cebolla y picamos en trozos el tallo de apio.
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y el apio y sofreímos hasta que estén transparentes.
Añadimos las zanahorias, las patatas y los guisantes y mezclamos para sazonar.
Unimos el concentrado de tomate y el cubito y mezclamos con una cuchara de madera.
En este punto, vertemos suficiente agua en la olla para cubrir completamente las verduras. Mezclamos y llevamos la sopa a ebullición.
Bajamos el fuego y dejamos cocer con tapa a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas.
Añadimos los espaguetis rotos en la olla y continuamos la cocción siguiendo las instrucciones del paquete de espaguetis. Si es necesario, añadimos medio vaso de agua.
Ajustamos de sal y servimos la sopa caliente. Buen provecho.
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Conservación y consejos …
Conservar en la nevera en un recipiente con cierre hermético.
Consumir dentro de 2 días
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