Turrón de almendra siciliano aquí la receta fácil y buena. En dialecto siciliano llamado minnulata de mennula que significa precisamente almendra, obviamente estamos hablando de almendras caramelizadas que con mucha sencillez se preparan en toda Sicilia y sobre todo en la zona de Palermo. Generalmente se consume en el período navideño, pero cualquier ocasión es buena para prepararlo y degustarlo. El procedimiento es realmente simple, hay que tostar las almendras y luego hacerlas tostar junto con el azúcar en una sartén.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Nochevieja
- Energía 325,00 (Kcal)
- Carbohidratos 42,35 (g) de los cuales azúcares 36,62 (g)
- Proteínas 7,08 (g)
- Grasa 16,64 (g) de los cuales saturados 1,27 (g)de los cuales insaturados 14,63 (g)
- Fibras 4,17 (g)
- Sodio 1,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el turrón de almendra siciliano
- 200 g almendras
- 200 g azúcar
- 80 g jugo de limón
- 30 ml agua
Herramientas para preparar el turrón de almendra siciliano
- Bandeja
- Papel de horno
- Termómetro
- Báscula de cocina
- Cuchara de madera
- Bandeja cuadrada 20×20
Preparación del turrón de almendra siciliano
Aquí están los ingredientes, yo he utilizado las almendras sin pelar.
Tostad las almendras en el horno a 190° durante 10 minutos.
En la cacerola verted el azúcar y añadid el agua.
Encended el fuego y añadid el jugo de limón al azúcar y el agua.
Con la ayuda de un termómetro, cuando la temperatura alcanza los 113 grados el azúcar está listo.
Unid las almendras tostadas y aún calientes al azúcar.
Caramelizad el azúcar con las almendras.
Removed a menudo, y cuando la temperatura alcanza los 145 grados el turrón de almendra siciliano está listo.
Cepillad con aceite de semillas el papel de horno que habéis colocado en una bandeja de 20 por 20
Verted el turrón en la bandeja con el papel de horno y dejad enfriar un poco antes de cortarlo.
Si es necesario nivelad el turrón de almendra siciliano con una espátula.
Retirad de la bandeja el turrón tibio
Cortad en cuadritos el turrón de almendra siciliano aquí la receta.
¡Listo!
