La lasaña al pesto con patatas y judías verdes es un delicioso plato vegetariano, perfecto para quienes aman los sabores frescos y genuinos de la cocina italiana.
Esta receta combina la tradición de la lasaña con la frescura del pesto genovés, la cremosidad de las patatas y el toque crujiente de las judías verdes.
Podéis preparar la bechamel y el pesto pero si tenéis prisa o no tenéis ganas, podéis utilizar tranquilamente los del supermercado. Obtendréis igualmente un excelente resultado.
Preparadlas para el domingo o para una comida especial. ¡Os aseguro que vuestros invitados se quedarán boquiabiertos!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g láminas para lasaña (rugosa)
- 100 g pesto genovés
- 300 g judías verdes
- 4 patatas
- 3 mozzarellas
- 350 g bechamel
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
- Bandeja rectangular
- 2 Cazuelas
Pasos
Preparamos los ingredientes.
Hervimos las patatas con piel. Una vez cocidas, dejamos enfriar y luego las pelamos y cortamos en dados.
Escaldamos las judías verdes en agua con sal. Cuando estén cocidas, las escurrimos y reservamos.
Preparamos la bechamel. Encuentra mi receta AQUÍ. Como alternativa, puedes usar la comprada en el supermercado.
Cortamos la mozzarella en cubos.
Preparamos el pesto genovés con mi receta o, en este caso, también puedes comprar un tarro.
Preparamos la bandeja
En una bandeja para horno distribuimos una capa fina de bechamel y colocamos dos láminas de lasaña.
Extendemos una capa de pesto y bechamel y distribuimos uniformemente.
Añadimos las patatas, las judías verdes, la mozzarella en dados y espolvoreamos con el queso parmesano rallado.
Repetimos los pasos hasta que la bandeja esté llena y se hayan terminado los ingredientes
Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y cocinamos en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.
Retiramos el papel y continuamos la cocción otros 10 minutos hasta que la superficie esté dorada y se haya formado una bonita costra.
Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de servir.
¡Buen provecho!
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Conservación y consejos …
Conservar en la nevera cubiertas con film transparente o papel de aluminio.
Consumir en 2 días
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