Los hinojos gratinados a la mediterránea son demasiado buenos. Un acompañamiento de aspecto rústico pero muy elegante y de sabor delicado, con un aroma decididamente apetitoso.

Esta receta con hinojos tiene dos objetivos, dar una idea más a quien ya los ama especialmente y convencer a quien no los ama a cocinarlos así!

En esta receta encontrarás todos los aromas mediterráneos que se mezclan sabiamente.
Este acompañamiento vegetariano es muy sencillo de preparar, solo necesitas elegir unos buenos hinojos y listo.

Con un sabor dulce y una textura crujiente, el hinojo se puede consumir crudo o cocido y es muy útil para favorecer la sensación de saciedad y la digestión.

No obstante, se trata de una verdura que merece sin duda algunas oportunidades más en nuestra dieta. Desde el punto de vista nutricional, de hecho, es una rica fuente de vitaminas, minerales y poderosos antioxidantes.

Una buena fuente de hierro, potasio, calcio, selenio y magnesio, así como de vitaminas A, C, E, K y una buena gama de vitaminas del grupo B, incluido el ácido fólico.

Esta verdura invernal es decididamente la protagonista absoluta de esta receta deliciosa, pero otros ingredientes que dan lo mejor de sí mismos actúan como coprotagonistas: aceitunas, alcaparras, parmesano, tomates cherry, todos contribuyen excelentemente a hacer de este acompañamiento vegetariano un super acompañamiento!

Dado que en la cocina no se tira nada, puedes utilizar las hojas exteriores para hacer una crema de verduras o un caldo vegetal.

Este plato se puede cocinar tanto en el horno tradicional como en la freidora de aire: ambos métodos están descritos en la receta.

Los hinojos gratinados a la mediterránea se pueden servir como acompañamiento de verduras junto con platos de carne, pescado o vegetarianos. También los podemos llevar a la mesa como entrante colorido y mediterráneo.

Disfrutémoslos calientes y recién hechos, cuando la gratinación está crujiente, y nuestro plato hará maravillas.

Si te ha entrado el deseo de probarlo inmediatamente, aquí te dejo la lista de ingredientes.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4Personas
Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

219,61 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 219,61 (Kcal)
Carbohidratos 13,61 (g) de los cuales azúcares 4,09 (g)
Proteínas 7,43 (g)
Grasa 15,21 (g) de los cuales saturados 4,24 (g)de los cuales insaturados 2,72 (g)
Fibras 3,56 (g)
Sodio 806,80 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hinojos gratinados a la mediterránea

2 hinojos (grandes)
5 tomatitos cherry
10 aceitunas negras
2 cucharadas pan rallado
2 cucharadas queso parmesano
c.s. alcaparras
c.s. aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Herramientas

Fuente para horno
Papel para freidora de aire

Pasos

Hinojos gratinados a la mediterránea

Después de lavar bien los hinojos en agua, eliminad las partes más externas y duras que son más correosas y fibrosas.
Cortadlos en cuatro partes y rebanad en cuartos de manera grosera.
Revestid la fuente con papel de horno.
Rociad con un chorrito de aceite y distribuid las rebanadas de hinojo sin superponerlas demasiado, agregad los tomatitos cherry divididos a la mitad o en cuartos según el tamaño, las alcaparras, las aceitunas y una generosa pizca de orégano seco, finalmente ajustad de sal.
(Las aceitunas se deben deshuesar, de lo contrario, avisad a vuestros comensales).
En un bol aparte, mezclad el parmesano con el pan rallado y luego esparcid los ingredientes en la fuente con la mezcla realizada, añadid un chorrito de aceite.

Transferid a horno estático precalentado a 190°C durante 18-20 minutos, completad con la función de grill a máxima potencia hasta dorar, serán suficientes 2-3 minutos.

“Cocción en freidora de aire, cocemos a 190 grados durante unos 12-15 minutos hasta obtener un dorado uniforme”.
Si utilizáis una freidora de aire, podéis usar pequeñas bandejas revestidas de papel.
Cocemos durante unos 12-15 minutos hasta obtener un dorado uniforme”.
A mitad de la cocción, extraed la cesta de la freidora y voltead todas las verduras al otro lado.
Si usas la freidora de aire, te dejo también un consejo. Las aceitunas taggiasca insértalas solo al final y no junto con los demás ingredientes.
Más precisamente, añade las aceitunas los últimos 3-4 minutos de cocción, de lo contrario se secan demasiado.
Obviamente, controla siempre ya que tanto el horno como la freidora pueden variar los tiempos de cocción.
Sacad del horno y servid.
Buen provecho.