Hoy os propongo los panecillos para hamburguesa sin mantequilla muy esponjosos y ligeros. He decidido probar a hacerlos con la receta del pan brioche salado sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva virgen extra y debo decir que han salido muy bien. Ligeros y muy esponjosos, también están buenos pasados unos días. Esta masa es muy fácil y se puede hacer incluso a mano. Os recomiendo también probar los panecillos al aceite suaves y fragantes o los de calabaza, excelentes para rellenar con quesos y verduras. Para los más golosos, los panecillos de chocolate!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 0 (W260)
- 5 g levadura fresca
- 30 g azúcar
- 250 g agua
- 3 yemas
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- semillas de sésamo
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Bol
- 1 Bandeja
Pasos
Disolver la levadura en el agua con el azúcar en el bol de la amasadora.
Añadir la harina y los huevos, luego amasar bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Luego añadir el aceite poco a poco y continuar amasando.
Por último, añadir la sal.Dejar reposar durante 20 minutos en una superficie ligeramente enharinada y sin cubrir. Cortar trozos de masa de 70 g y formar bolitas.
Transferir a una bandeja forrada con papel de horno. Pintar con el huevo batido y dejar levar a 24°-26°C hasta que dupliquen su tamaño.
Precalentar el horno en modo estático a 190°C. Pintar nuevamente con el huevo y espolvorear con las semillas de sésamo.
Hornear durante unos 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Consejos
Se conservan durante 4 días en bolsa cerrada, basta con calentarlos unos segundos en el microondas o directamente en una plancha abiertos por la mitad.
Pueden ser congelados después de la cocción.
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