Arroz con judías blancas: Un Comfort Food nutritivo y sabroso
Esta sopa de arroz con judías blancas es un plato acogedor y nutritivo que combina la cremosidad de las alubias canela con la textura envolvente del arroz.
Fácil de preparar y rica en sabores rústicos, esta sopa es un comfort food ideal para los días fríos o cuando deseas una comida rápida que sacia,
La combinación de ingredientes simples como el ajo, la cebolla, el arroz y las judías, enriquecidos con aceite de oliva virgen extra y caldo vegetal, crea un plato que satisface los paladares y calienta el corazón.
Puedes personalizar la receta añadiendo verduras como zanahorias, patatas, espinacas o enriquecerla con Parmesano Rallado.
¡Buen provecho!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 800 g judías canela en lata (2 latas)
- 300 g arroz
- 1 diente ajo
- Media cebolla blanca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. caldo vegetal
- c.s. sal
Herramientas
- Olla
- Tapa
- Cuchara de madera
Pasos
Primero escurrimos y enjuagamos las judías canela en lata bajo agua corriente.
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadimos el diente de ajo, la cebolla picada y cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.
Agregamos las judías canela y mezclamos bien.
Añadimos el arroz a la olla con las judías y mezclamos con una cuchara de madera, de manera que el arroz se impregne bien con los demás ingredientes.
Añadimos el caldo vegetal en la olla hasta cubrir completamente las judías y el arroz.
Ajustamos la cantidad de caldo según la consistencia deseada de la sopa.
Llevamos a ebullición, luego reducimos el fuego y dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y la sopa haya alcanzado una consistencia cremosa.
Ajustamos de sal y servimos nuestra sopa caliente, quizás adornada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida al momento.
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Conservación y consejos…
Conservar en la nevera en un recipiente con cierre hermético.
Consumir en 2 días
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