Mermelada de pimientos picantes, inusual diría, pruébala con quesos o simplemente así untada sobre pan integral tostado. Fácil de preparar, te sorprenderá el sabor dulce con el picante muy agradable al paladar y junto a los quesos suaves y frescos. Personalmente, la prefiero con quesos más curados. La primera vez que experimenté la receta, recuerdo fue hace 8 años, tengo testimonio de la foto que lleva la fecha de publicación de la receta. Desde entonces, cada año preparo al final de la temporada de verano la mermelada de pimientos picantes e invariablemente la regalo en la primera ocasión a amigos y familiares que aprecian este sabor decidido y fuerte.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

228,55 Kcal

calorías por ración

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Energía 228,55 (Kcal)
Carbohidratos 58,97 (g) de los cuales azúcares 56,63 (g)
Proteínas 1,19 (g)
Grasa 0,28 (g) de los cuales saturados 0,05 (g)de los cuales insaturados 0,15 (g)
Fibras 1,98 (g)
Sodio 160,33 (mg)

Valores indicativos para una ración de 55 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g pimientos picantes
800 g pimientos rojos
500 g azúcar
50 ml vino tinto
1 pizca sal

Herramientas

Guantes
Tabla de cortar
Olla
Pasapurés
Bol
Cucharón
3 Tarros
Cuchara (yo la uso de madera)

Preparación

Limpia los pimientos picantes dividiéndolos por la mitad y quitando las semillas con el filamento blanco central. ¡No olvides ponerte los guantes!
Limpia los pimientos dulces y córtalos en trozos, añade el vino y el azúcar.
Añade los pimientos picantes limpios y cortados y una pizca de sal.
Cocina durante una hora a fuego lento, remueve con frecuencia para evitar que se pegue.
Utiliza el pasapurés para eliminar las pieles y reducir en crema la mermelada de pimientos picantes.
Reducida así, en pulpa fina, vuelve a poner la mermelada de pimientos picantes en el fogón y continúa la cocción por 30 minutos más.
Envasa y sella los tarros de la mermelada.
Cabeza abajo y en agua fría, ponlos en una olla y hiérvelos durante veinte minutos.
¡La mermelada de pimientos picantes está lista!
Especial con quesos curados.