La pasta y lentejas rojas peladas o la pasta con lentejas peladas es irresistiblemente cremosa.
Las lentejas rojas peladas son lentejas secas de color rojizo, de naranja a amarillo sin la piel exterior.
Si necesitas reducir la fibra, las lentejas rojas peladas son la alternativa a las lentejas enteras con piel.
Tiempos de preparación
Varían según uses lentejas secas o lentejas ya cocidas.
Usa pasta integral para aumentar el contenido de fibra.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Ajusta las cantidades de pasta y legumbres según tu plan alimentario.
- 120 g pasta mixta (integral)
- lentejas rojas peladas (2 raciones, peso según tu plan alimentario)
- 100 ml agua (o más)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (para aliñar (en crudo))
Utensilios sugeridos
- 1 Cacerola con tapa preferiblemente de vidrio
Preparación
Prepara las lentejas peladas siguiendo el procedimiento descrito en cocinar las lentejas rojas peladas | receta base o, si ya las tienes en el congelador, descongélalas.
Vierte las lentejas en una cacerola, añade unos 100 ml de agua y lleva a ebullición.
Cocínalas con tapa (preferiblemente de vidrio), removiendo de vez en cuando hasta que las lentejas tengan la consistencia que prefieras.
Al deshacerse y mezclarse con el líquido de cocción, las lentejas peladas adquieren una textura cremosa y espesa.
Ajusta de sal.En otra olla cocina la pasta al dente, escúrrela y enjuágala rápidamente bajo agua corriente.
En el caso de primeros platos caldosos, para evitar picos glucémicos, conviene cocer la pasta por separado, enjuagarla y añadirla a la salsa caldosa preparada aparte; de este modo se elimina el almidón que la pasta libera en el agua de cocción.Mientras tanto, vuelve a llevar las lentejas peladas a ebullición.
Añade la pasta y mezcla.
Sirve.
Muele la pimienta y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.Tu pasta con lentejas rojas peladas y sencilla está lista.
¡Buen provecho!
Pasta y lentejas es un plato completo; añade tu ración de verduras para componer una comida equilibrada o plato único que ayuda a mantener la glucemia estable.
Conservación, consejos y variaciones
Puedes añadir un cubito de caldo vegetal.
Puedes dar sabor con un par de cucharadas de salsa de tomate.
Usa pasta integral para aumentar el contenido de fibra.
Deliciosa también tibia.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si necesitas reducir la fibra
Si necesitas reducir la fibra, las lentejas rojas peladas son la alternativa a las lentejas enteras con piel.
La pasta mixta
He hecho mi pasta con crema de lentejas rojas peladas aún más sabrosa usando pasta integral mixta.
Puedes usar:
– pasta mixta envasada: mezclas de formatos cortos que comparten tiempos de cocción similares; sigue el tiempo indicado en el paquete;
– sobras de pasta de formatos cortos que comparten tiempos de cocción similares: verifica los tiempos de cocción de cada formato y elige el tiempo de cocción más bajo o intermedio.
Ya sea envasada o hecha con sobras, la pasta mixta se aprecia por la variedad de texturas que aporta al plato.
