Crema de guindilla picante para los más valientes, ideal en bruschettas pero también para condimentar la pasta. Con ganas de hacer conservas, aquí estoy con la guindilla. Junto con la mermelada de guindilla picante, pensé en preparar también esta crema para usar como si fuera un simple pesto de albahaca o una crema de nueces, pero con una ligera variante: picante, ligeramente picante, solo con esta pequeña diferencia, ¡sabor adulto! Para quien adora el sabor picante, esto es ideal. Digamos que en mis viajes siempre hago una parada en los mercadillos locales, os aseguro que en los calabreses son una explosión de color rojo desde cualquier parte es una fiesta. Justo en un mercadillo en Calabria compré este maravilloso ramo de diablillos o diabolicchi, así también se llaman las guindillas.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Cocina de gas
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

225,25 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 225,25 (Kcal)
Carbohidratos 5,48 (g) de los cuales azúcares 3,30 (g)
Proteínas 1,28 (g)
Grasa 23,48 (g) de los cuales saturados 3,34 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
Fibras 1,25 (g)
Sodio 391,83 (mg)

Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g guindilla picante (fresca)
250 g aceite de oliva virgen extra
250 g tomate San Marzano
10 g sal

Herramientas

Batidora
Sartén
Cuchara de madera
Balanza de cocina

Preparación

Lava la guindilla picante, quita el pedúnculo y deja las semillas
Coloca en la batidora, en crudo junto con el aceite y la sal, las guindillas picantes y el tomate fresco.
Bate a intervalos hasta que todo se convierta en una crema suave y homogénea.
Más o menos así
Pon la crema de guindilla picante en una sartén baja y ancha y cocina a fuego muy lento durante 40 minutos. Remueve a menudo con una cuchara de madera. Si es necesario, añade más aceite.
Aquí está lista la crema de guindilla picante, excelente para la pasta y también especial para las bruschettas.