Si buscas una guarnición sabrosa y rápida, estos Hinojos a la parrilla con salsa de anchoas son para ti.
Una guarnición simple o un aperitivo delicioso, solo hinojos, anchoas y poco más para conquistar a todos en muy poco tiempo.
El hinojo, con su dulzura natural y su toque aromático de anís, se realza con la parrilla que carameliza los bordes.
Los hinojos y las anchoas son dos alimentos ricos en beneficios para la salud, cada uno con características únicas:
Beneficios de los hinojos:
Beneficios de las anchoas:
Aquí abajo otras recetas deliciosas y rápidas con hinojos, y luego, vamos como siempre justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan los Hinojos a la parrilla con salsa de anchoas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 3 hinojos (medianos grandes)
- 6 filetes anchoas en sal
- 2 dientes ajo
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo perejil picado
Herramientas
- 1 Parrilla eléctrica
- 1 Prensa ajos
Preparación de Hinojos a la parrilla con salsa de anchoas
Limpia los hinojos eliminando las hojas exteriores más duras, las ramitas y la base del tronco.
Si los hinojos son grandes córtalos en rodajas de pocos milímetros de grosor, si son pequeños puedes cortarlos más gruesos.
Ásalos durante 4 o 5 minutos por cada lado en una parrilla de hierro fundido o si tienes una eléctrica de 2 placas, en 5 minutos estarán listos ya que se cocinarán arriba y abajo al mismo tiempo.
Una vez listos ponlos en un plato de servir.
Mientras tanto desala las anchoas bajo el agua corriente, elimina la cabeza y la aleta trasera, ábrelas y quita la espina.
Aplasta los dientes de ajo con la prensa ajos.
En una sartén calienta el aceite de oliva virgen extra, añade los filetes de anchoas y déjalos deshacer removiendo con una cuchara de madera.
Agrega el ajo y deja cocinar unos minutos más para dar sabor, nosotros no agregamos sal pero si quieres puedes añadirla directamente sobre los hinojos asados.
Riega los hinojos asados con la salsa de anchoas utilizando también el aceite restante en la sartén, espolvorea con el perejil fresco picado y si quieres también con las ramitas de los hinojos.
Consejos y variantes Hinojos a la parrilla con salsa de anchoas
¿Quieres hacerlos más sabrosos? Agrega algunos filetes de anchoas enteros.
Si no te gusta sentir el ajo entre los dientes, puedes ponerlo entero y machacado en la sartén y luego retirarlo una vez que el aceite haya tomado sabor.
¿No tienes anchoas en sal? Usa filetes en aceite.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conservan los hinojos a la parrilla con salsa de anchoas?
Puedes conservarlos en el frigorífico bien cerrados con film transparente durante 2 días.
¿Con qué puedo sustituir el perejil?
Puedes sustituir el perejil con albahaca o menta o una mezcla de ambos.
