Albóndigas teriyaki en slow cooker, una receta que une la tradición culinaria japonesa y la occidental: la textura suave y jugosa de las clásicas albóndigas se encuentra con el sabor intenso y decidido de la salsa teriyaki.
La cocción lenta realza al máximo el sabor de la salsa, permitiendo que la carne absorba gradualmente todos los aromas, manteniéndola al mismo tiempo increíblemente jugosa. Las albóndigas teriyaki en slow cooker son la elección perfecta para quienes desean un plato que se prepare casi solo, mientras te dedicas a otras actividades. Con el paso de las horas, la salsa se carameliza ligeramente glaseando las albóndigas y haciéndolas extremadamente sabrosas.
Además de ser un excelente segundo plato, estas albóndigas pueden servirse sobre una cama de arroz basmati, acompañadas de verduras al vapor, o bien insertadas en un bocadillo para una versión fusión. Son ideales para una cena en familia o un almuerzo que sorprenda a los invitados, aportando un toque exótico a la mesa sin renunciar a la familiaridad de las albóndigas.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación, si tienes otras dudas o curiosidades escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
También podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 497,83 (Kcal)
- Carbohidratos 16,27 (g) de los cuales azúcares 6,87 (g)
- Proteínas 36,20 (g)
- Grasa 27,58 (g) de los cuales saturados 0,66 (g)de los cuales insaturados 0,88 (g)
- Fibras 0,32 (g)
- Sodio 1.082,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las albóndigas teriyaki en slow cooker
- 500 g carne picada de cerdo
- 1 huevo
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- c.s. cebollino
- 60 g salsa de soja
- 60 g mirin
- 60 g sake
- 20 g azúcar
- 2 cucharadas fécula de maíz
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Tazones
- Batidor
- Slow cooker
Receta de las albóndigas teriyaki en slow cooker
Empieza la preparación de las albóndigas teriyaki en slow cooker con la salsa.
Pon en un tazón pequeño el azúcar blanco y la fécula de maíz.
Mezcla con una cuchara para amalgamar los dos ingredientes secos.
Añade ahora el mirin, el sake y la salsa de soja.
Mezcla siempre entre cada adición.
Por el momento, pon la salsa teriyaki a un lado.
Ponte ahora a preparar las albóndigas.
Condimenta la carne picada de cerdo con sal, pimienta negra y ajo en polvo (como alternativa, utiliza un diente de ajo rallado).
Bate un huevo mediano y añádelo a la carne picada.
Mezcla con una cuchara o con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Añade ahora dos cucharadas de pan rallado, si eres celíaco/a utiliza pan de maíz.
Mezcla con las manos: debes obtener una masa no pegajosa pero aún suave. Si resulta todavía demasiado pegajosa, añade un poco de pan rallado.
Forma las albóndigas trabajando entre las manos una cucharada de masa.
Pon las albóndigas en la slow cooker sin añadir aceite.
Vierte en la olla también la salsa teriyaki preparada anteriormente.
Cocina las albóndigas teriyaki en slow cooker en modo HIGH durante 3 horas sin abrir nunca la tapa. Si la salsa resulta aún un poco líquida, haz que se reduzca un poco en el fogón.
Completa la preparación con un poco de cebollino picado.
Albóndigas teriyaki en slow cooker
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Con la slow cooker también he realizado el Pollo Teriyaki en slow cooker
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se necesita para cocinar las albóndigas en modo LOW?
En general, las albóndigas se cocinan en 4-5 horas en modo LOW, sin embargo, también depende del tamaño de las albóndigas realizadas.
¿Puedo preparar las albóndigas con antelación?
¡Absolutamente! Puedes preparar las albóndigas y conservarlas en el frigorífico hasta 24 horas antes de cocinarlas en la slow cooker. Como alternativa, también puedes congelarlas y descongelarlas antes de la cocción.
¿Puedo añadir verduras a la slow cooker junto con las albóndigas?
¡Por supuesto! Puedes añadir verduras como zanahorias, calabacines, pimientos o brócoli para una comida más completa. Añade las verduras más delicadas a mitad de cocción para evitar que se deshagan.
¿Cuánto tiempo puedo conservar las albóndigas sobrantes?
Las albóndigas teriyaki pueden conservarse en el frigorífico durante 3-4 días en un contenedor hermético. Si deseas conservarlas más tiempo, puedes congelarlas por 2-3 meses.
Encuentras todas las recetas realizadas con la olla de cocción lenta aquí -> Recetas en slow cooker
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