PESTO de RÚCULA y nueces rápido y cremoso, condimento para pasta rápido y aromático. Listo en 5 minutos, perfecto para primeros platos o aperitivos.
El pesto de rúcula con nueces es una alternativa válida al clásico pesto genovés. Tiene un sabor más decidido y ligeramente picante gracias a la rúcula, equilibrado por la dulzura de las nueces.
Es fácil y rápido de preparar, no requiere cocción y se conserva también en la nevera durante algunos días. Excelente para condimentar pasta, pero también para untar en crostini, bruschettas o añadir a ensaladas de cereales. ¡Una idea perfecta para recetas veraniegas frescas y sabrosas!
La rúcula aporta un sabor decidido, las nueces añaden dulzura y suavidad, mientras que el aceite de oliva virgen extra une todo en una crema envolvente. Una receta económica y perfecta para el verano.
Se puede conservar en el frigorífico o congelar en pequeñas porciones, lo que lo hace ideal para quienes aman tener siempre un condimento listo y saludable a disposición. Prepáralo con antelación y disfrútalo cuando quieras.
Sígueme en la cocina, hoy toca pesto de rúcula con nueces.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g rúcula
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 20 g nueces
- 10 g piñones
- 1 diente ajo (opcional)
- 70 ml aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas albahaca
Pasos
Lava bien la rúcula bajo agua fría, escúrrela y sécala con cuidado.
Pon en una batidora la rúcula, el parmesano, las almendras y el ajo (si lo usas).
Comienza a batir vertiendo el aceite en hilo hasta obtener una consistencia cremosa.
Ajusta de sal y pimienta, y si deseas, añade unas gotas de limón para mantener el color verde brillante.
Transfiere el pesto a un frasco de vidrio y cúbrelo con una capa de aceite en la superficie.
Buen provecho
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PESTO de RÚCULA con NUECES rápido y cremoso
Pruébalo con pasta fría, cuscús o cebada para un almuerzo rápido.
Excelente también con ñoquis, lasañas frías, bocadillos veraniegos o ensaladas de patatas.
Añade un poco de cáscara de limón o menta fresca para un toque aún más veraniego.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)PESTO de RÚCULA con NUECES rápido y cremoso
¿Cuánto se conserva el pesto de rúcula con nueces?
Se conserva en el frigorífico durante 3-4 días en un tarro cerrado herméticamente, cubierto con una capa de aceite para evitar la oxidación.
¿Puedo congelarlo?
Sí, puedes congelarlo en pequeños recipientes o bandejas para hielo. Se conserva hasta 2 meses y es perfecto para usar cuando lo necesites.
¿Qué formatos de pasta van mejor con el pesto?
Se combina bien con trofie, orecchiette, ñoquis, espaguetis y pasta corta como fusilli y penne.
¿Puedo sustituir las nueces con otro fruto seco?
¡Claro! Puedes usar almendras, anacardos o pistachos para una variante diferente pero igualmente deliciosa.
¿Es adecuado también para platos fríos?
Sí, es ideal para pasta fría, ensaladas de arroz, cuscús, crostini y segundos platos veraniegos como carpaccios y piadinas.
¿Cómo quitar el amargor del pesto de rúcula?
Solo necesitas añadir las nueces, son perfectas para endulzarlo.
