Pasta con Calabacines y Stracchino, primer plato vegetariano cremoso y sabroso, muy fácil de preparar.
Un primer plato perfecto para servir en muchísimas ocasiones: una de esas recetas que se pueden preparar en poco más de media hora y perfecta para una cena con amigos o un almuerzo en familia.
La preparación es realmente sencilla: he puesto a estofar los calabacines en cubos con un poco de cebolla en aceite de oliva virgen extra, tapado con una tapa y cocido a fuego lento durante aproximadamente treinta minutos con un poco de agua de cocción de la pasta, a medida que se secaba. También agregué un poco de cúrcuma, para darle un poco de color.
Luego, agregué el stracchino que hice derretir suavemente y luego la pasta, que hice mantecar unos minutos con el condimento. De esta manera, el plato resultará muy cremoso.
En lugar del stracchino, se puede utilizar otro queso cremoso, como por ejemplo Philadelphia o gorgonzola, para un sabor más definido.
Cremosa y sabrosa: ¡pruébala también tú y verás qué delicia!
Veamos juntos cómo preparar la Pasta con Calabacines y Stracchino. Prepara los ingredientes que comenzamos.
Y si la pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otros primeros platos deliciosos para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g pasta (yo utilicé mezze penne)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 calabacines (pequeños)
- 80 g stracchino (o queso cremoso para untar como Philadelphia)
- cúrcuma en polvo (cantidad al gusto)
- 1/4 cebolla
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
Herramientas
Para realizar la Pasta con Calabacines y Stracchino se necesitan:
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Picadora
Pasos
Primero, en una sartén suficientemente amplia, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada y déjala sofreír. Después, añade los calabacines cortados en dados, déjalos a fuego alto en la sartén durante unos 2 minutos, luego añade sal y pimienta.
Cubre con una tapa y cocina durante aproximadamente 20 – 25 minutos a fuego lento. Añade agua de cocción de la pasta a medida que se vea que se seca. Añade una pizca de cúrcuma (si te gusta) y mezcla suavemente.
Mientras tanto, pon al fuego una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Cuando el agua hierva, añade la pasta (yo usé las mezze penne) y cocínala durante al menos 11 minutos (dependiendo de las indicaciones en la caja).
Unos minutos antes de que termine la cocción de la pasta, añade el stracchino en trozos en la sartén con los calabacines ya cocidos (deben desmoronarse). Añade un cazo de agua de cocción de la pasta y mezcla de manera que se obtenga una crema uniforme.
Escurre la pasta al dente y viértela directamente en la sartén con el condimento, añade el queso parmesano rallado y haz mantecar durante unos minutos. Aquí tienes la Pasta con Calabacines y Stracchino lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Cremosa y deliciosa.
Conservación
Si sobra (pero no sobrará, te lo aseguro) conserva la Pasta con calabacines y stracchino en el frigorífico y antes de consumirla, añade 2 – 3 cucharadas de agua y caliéntala.
Consejos y Sugerencias
Puedes sustituir los calabacines con otras verduras, por ejemplo, con berenjenas o puedes añadir otras. En lugar del stracchino, puedes utilizar otro queso cremoso, como por ejemplo el Philadelphia o el gorgonzola, para un sabor más definido. También es excelente con una pizca de queso curado.
¿Sabías que…
Así la pasta no se pega. Si quieres que la pasta no se pegue y esté cocida a la perfección, no la viertas en el agua hirviendo toda junta, sino un poco a la vez, para que el agua continúe hirviendo y la cocción sea uniforme. Recuerda, sin embargo, de removerla regularmente durante toda la cocción.
Así la pasta no se pega. Si quieres que la pasta no se pegue y esté cocida a la perfección, no la viertas en el agua hirviendo toda junta, sino un poco a la vez, para que el agua continúe hirviendo y la cocción sea uniforme. Recuerda, sin embargo, de removerla regularmente durante toda la cocción.
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