La estrella de hojaldre es una tarta salada con forma de estrella, esta delicia salada es una sinfonía de sabores y texturas que capturan la atención y conquistan todos los paladares!
Una receta simplísima con solo tres ingredientes: hojaldre, jamón y quesos.
Una idea rápida pero muy vistosa para organizar un aperitivo al vuelo, para un buffet o para llevar a casa de amigos para una noche divertida.
El ingrediente principal, el hojaldre listo para usar, se convierte en el lienzo sobre el cual pintar una obra maestra gastronómica. Solo necesitáis extenderlo y rellenarlo con la disposición de los otros ingredientes. Para esta receta, he utilizado: ricotta, queso parmesano rallado y mucho jamón cocido.
Es posible variar el relleno de la tarta salada según vuestros gustos utilizando ricotta y espinacas, paté de aceitunas, verduras a la parrilla, speck y brie y lo que os sugiera vuestra fantasía!
La estrella de hojaldre salada es ideal para cada ocasión, desde una cena informal hasta el buffet de las fiestas. Su versatilidad permite infinitas personalizaciones, adaptándose a los gustos y preferencias de quien la prepara.
Diviértete siguiendo el tutorial paso a paso para tenerla perfecta y cambiando el relleno con lo que prefieras. Acompañada de una ensalada fresca o de un acompañamiento de verduras a la parrilla, se convertirá en un plato completo y satisfactorio. Pero, sobre todo, será el centro de mesa perfecto para Navidad o Año Nuevo!
¡Seguid la receta para realizarla de modo perfecto y sorprender a todos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 505,57 (Kcal)
- Carbohidratos 29,47 (g) de los cuales azúcares 0,52 (g)
- Proteínas 14,36 (g)
- Grasa 36,79 (g) de los cuales saturados 7,15 (g)de los cuales insaturados 22,37 (g)
- Fibras 1,04 (g)
- Sodio 416,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 112 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Estrella de hojaldre
- 2 hojaldre (redondos)
- 150 g ricotta
- 150 g queso fresco untable
- 50 g parmesano
- 150 g jamón cocido
- 1 yema (con una cucharada de leche para pincelar)
- c.s. sésamo (semillas)
Herramientas
- Bandeja de horno
- Pincel
Pasos
Estrella de hojaldre
Desenrolla el primer disco de hojaldre dejándolo sobre su papel de horno.
Extiende una buena capa de ricotta mezclada con el queso untable previamente para hacerlas lisas y untables.
(Utiliza la ricotta que prefieras).
Coloca encima las lonchas de jamón y una generosa cantidad de queso rallado sin que sobresalga por los bordes.
Coloca encima el segundo disco de hojaldre tratando de hacer coincidir perfectamente los bordes, pellizcándolos ligeramente.
En el centro de la tarta salada coloca sin presionar demasiado un bol que tenga un diámetro de al menos 15/16 cm, no demasiado pequeño, de lo contrario no obtendrás la forma de estrella.
Corta el hojaldre formando una cruz imaginaria, luego realiza otros 4 cortes, dividiendo por la mitad los segmentos obtenidos y luego otros 4 cortes más obteniendo 16 segmentos perfectamente iguales.
Retira el bol del centro de la tarta y transfiérela a una bandeja con todo el papel de horno.
Toma dos segmentos a la vez y gíralos hacia el exterior (es decir, uno hacia la derecha y el otro en sentido contrario) y haz coincidir la parte central acomodándolos bien una vez enrollados.
Toma las puntas obtenidas y pellizca los extremos llevando los trozos de masa sobrante hacia abajo dándoles la forma puntiaguda.
Procede de este modo con todos los segmentos.
Pincela tu estrella con una yema ligeramente batida con una cucharada de leche y decora el centro con semillas de sésamo o amapola.
Hornea en horno caliente en modo estático a 180° durante aproximadamente 25 minutos hasta que esté dorada en la superficie.
Buen provecho.
Consejos
Tu estrella de hojaldre está lista para lucirse en la mesa de Navidad y para ser compartida entre tus invitados!
Puedes modificar el relleno de tu estrella de hojaldre según tus gustos, variando el tipo de queso, embutidos y otros condimentos a tu gusto.
Te recomiendo consumir tu estrella de hojaldre recién horneada (tibia o a temperatura ambiente), mientras el hojaldre está crujiente y el queso aún derretido.
Pero si te sobra, nada te impide disfrutarla al día siguiente, conservándola en el frigorífico cubierta con film y calentándola brevemente en el horno antes de consumirla.
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