La receta del pan Naan con yogur griego debía haberla publicado hace un año, pero por una serie de motivos tuve que posponerla. ¡Hoy por fin aquí está este delicioso y suavísimo pan típico de la cocina india! Créeme, ¡es facilísimo de hacer y buenísimo! Incluso los menos expertos en masas lo lograrán. Puedes rellenarlo tanto dulce como salado, pero personalmente me encanta más en versión salada. ¡Su enorme suavidad me gusta muchísimo! Pero ahora basta de charlas y ¡corre a la cocina a probar la receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 282,88 (Kcal)
- Carbohidratos 57,55 (g) de los cuales azúcares 4,58 (g)
- Proteínas 11,22 (g)
- Grasa 2,08 (g) de los cuales saturados 0,99 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sodio 208,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 128 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Pan Naan con yogur griego
- 300 g harina 00
- 150 g yogur griego (blanco)
- 60 g agua
- 2 g sal fina
- 1 g levadura de cerveza seca
Herramientas útiles
- Báscula de cocina
- Bol
- Tabla de amasar
- Sartén antiadherente
- Pinzas
- Rodillo
Preparación del Pan Naan con yogur griego
En un bol pon los ingredientes en esta secuencia: primero harina y levadura y mezcla rápidamente, ahora añade yogur griego, agua y sal.
Empieza a mezclar con las manos (o con una cuchara si prefieres) y cuando la masa haya incorporado bien el agua y el yogur, viértela sobre la tabla de amasar y trabaja durante unos 10 minutos (no te preocupes si no queda perfectamente lisa, ¡es normal!), forma una bola y ponla en un bol cubierto con film para que suba durante unas 3 horas (no crecerá mucho, ¡esto también es normal!).
Pasadas las 3 horas, retoma la masa, divídela en 4 partes iguales y con cada parte haz algunos pliegues y forma una bolita (¡en este punto la masa se habrá vuelto muy lisa!), cubre con film y deja reposar 40/45 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, enciende el hornillo a fuego muy alto y calienta bien la sartén, mientras se calienta, estira con el rodillo cada una de las 4 bolitas, no deben estirarse demasiado finas, pero dejarles un grosor de 4/5 mm.
Cuando la sartén esté bien caliente, coloca dentro 1 pan naan a la vez, espera alrededor de 1 minuto, dale la vuelta con las pinzas y cocina por el lado opuesto también aproximadamente 1 minuto (está bien cocido cuando forma las clásicas manchitas marrones (como una piadina) y se infla ligeramente), continúa así hasta terminar toda la masa. ¡Voilà, has terminado! Ahora tu Pan Naan está listo para ser disfrutado en toda su suave bondad!
Consejos
Para servir este estupendo Pan Naan con yogur griego, puedes condimentarlo con una salsa hecha de aceite, sal y perejil picado, si te gusta, también puedes añadir ajo picado.
Puedes usarlo para acompañar un buen estofado de carne con patatas.
Puedes usarlo tipo piadina, rellenarlo con lo que más te guste (verduras, embutidos, quesos, etc.), doblarlo y pasarlo 2 minutos en la sartén!
Puedes congelarlo una vez frío para tener siempre una buena reserva.
