Un plato veraniego sabroso y sencillísimo, que podéis servir tanto tibio como frío… Fregola sarda con berenjenas y tomatitos, rápida de preparar, sabrosa y ligera, ideal también para llevar a la playa o para la pausa del almuerzo en el trabajo. La fregola se cuece en agua hirviendo, luego se saltea en sartén con los otros ingredientes… ¡probad esta receta, es realmente fácil y deliciosa!
Aquí tenéis otras ideas sabrosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Verano
- Energía 151,66 (Kcal)
- Carbohidratos 25,42 (g) de los cuales azúcares 7,14 (g)
- Proteínas 5,16 (g)
- Grasa 3,90 (g) de los cuales saturados 0,65 (g)de los cuales insaturados 0,82 (g)
- Fibras 3,42 (g)
- Sodio 256,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g fregola
- 200 g berenjenas
- 10 tomatitos
- 1 diente ajo
- albahaca (u otras hierbas aromáticas)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Olla
- Colador
- Sartén
Preparación
Lavad la berenjena y cortadla en cubos. Sofreídla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo.
Añadid una pizca de sal, bajad un poco el fuego y cocinad hasta que los cubos estén tiernos.
Incorporad los tomates en trozos y apagad inmediatamente el fuego.
Coced la fregola en agua hirviendo con sal y escurridla un poco al dente (se necesitarán unos 10 minutos, dependiendo de la calidad).
Vertedla en la sartén con las berenjenas y dejad que tome sabor durante un par de minutos a fuego alto.
Finalmente, añadid unas hojas de albahaca, u otras hierbas como perejil y orégano.
La fregola con berenjenas y tomatitos está lista, podéis servirla inmediatamente o dejarla reposar, ¡es excelente también fría!
Consejos y variantes
Podéis enriquecer el plato con dados de feta, atún en aceite, calabacines o pimientos salteados en sartén.
Ajustad los tiempos de cocción de la fregola según las indicaciones del paquete.
Si lo deseáis, podéis añadir una pizca de guindilla o cebolla roja en rodajas.
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