La tarta de calabaza y patatas es un plato sabroso y fácil de preparar. Perfecto cuando tienes una gran cantidad de calabaza para usar en cremas, sopas y primeros platos como ñoquis y lasañas, un segundo así es una bonita variante. ¿A qué esperas? Si tienes calabaza y no sabes cómo usarla, esta receta es ideal para ti.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Tarta de calabaza y patatas
- 500 g patatas
- 500 g calabaza
- 1 huevo
- 50 g queso parmesano
- 60 g pan rallado
- 100 g scamorza ahumada
- 1 diente ajo
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Pasos Tarta de calabaza y patatas
Para realizar esta tarta de calabaza, primero debes preparar la calabaza. Córtala en rodajas, elimina los filamentos y las semillas internas, así como la piel externa.
Pela las patatas y lávalas bien. Córtalas en cubos, luego vierte un poco de aceite en una sartén preferiblemente antiadherente, añade un diente de ajo y sofríe ligeramente.
Vierte los cubos de patata dentro y cocina a fuego alto, removiendo constantemente durante unos diez minutos. Añade también la calabaza cortada en cubos y continúa la cocción hasta que todo esté bien cocido.
Transfiere la mezcla a un bol, retira el diente de ajo, machaca todo con un tenedor, añade sal y deja enfriar.
Cuando esté frío, añade el huevo, mezcla, luego añade el parmesano, la scamorza rallada y amalgama todo.
Toma un molde para tartas, yo usé un molde de silicona. Úntalo ligeramente con aceite y espolvorea la mitad del pan rallado.
Vierte dentro la mezcla, nivélala bien, luego esparce la superficie de tu tarta con el resto del pan rallado y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
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Hornea en horno precalentado ventilado a 180° durante unos 20 minutos o hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
Sírvelo caliente, pero también está bueno frío. Se puede conservar en la nevera durante un par de días.
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