Las tartaletas de pan de centeno con aguacate y huevo son un excelente entrante para llevar a la mesa en muchas ocasiones. Un plato sencillo de preparar en muy poco tiempo. Es preferible hervir los huevos un día antes ya que será más fácil pelarlos y cortarlos sin romperse y luego antes de servir montar las tartaletas. He utilizado exactamente el Vollkornbrot, el pan de centeno integral con los granos molidos adentro, de sabor ácido, pero si no sois amantes de este tipo se puede elegir también un pan de centeno simple que os recomiendo probar a preparar en casa con esta receta que incluye masa madre o esta otra versión enriquecida con semillas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 rebanadas pan de centeno
- 3 huevos
- 1 aguacate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada zumo de limón
- sal
- pimienta
- granada
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Tostadora
- 1 Cuenco
- 1 Plato
Pasos
Colocar los huevos en una olla con agua fría y llevar al fuego. Cocinar durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar a temperatura ambiente. Guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Pelar y cortar los huevos en rodajas.
Tostar las rebanadas de pan de centeno en la sartén, en el horno o con una tostadora. Sacar 4 tartaletas por cada rebanada de pan y colocarlas en un plato de servir.
Abrir el aguacate por la mitad y quitar el hueso. Con una cuchara, sacar la pulpa y colocarla en un cuenco. Aplastar con un tenedor hasta obtener una crema pero no demasiado lisa. Condimentar con una cucharada de aceite, sal, pimienta y el zumo de limón.
Mezclar bien y untar una cantidad abundante sobre las tartaletas. Colocar las rodajas de huevo encima y sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Decorar con los granos de granada y servir.
Consejos
Es preferible no conservarlas ya que el aguacate tiende a oxidarse.
Este plato es naturalmente sin lactosa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer este plato sin gluten?
Claro, puedes usar pan de trigo sarraceno.
No tengo granada, ¿cómo puedo sustituirla?
Puedes usar trocitos de frutos secos o frutos rojos como grosellas o frambuesas.
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