Sopa rápida de garbanzos
La sopa de garbanzos es un comfort food rico en sabores y nutrientes, perfecto para calentar el corazón en los días más fríos.
Para preparar esta receta rápida, utilizaremos garbanzos enlatados para reducir los tiempos de preparación sin comprometer el sabor auténtico de este plato tradicional.
La combinación de verduras frescas, garbanzos cremosos y un toque de perejil fresco crea un plato equilibrado y sabroso. Lista en pocos pasos sencillos, esta sopa se convertirá en una elección preferida cuando desees una comida caliente y reconfortante en poco tiempo
Esta sopa rápida de garbanzos es un plato completo que puede acompañarse con picatostes o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Es una solución perfecta para una comida sana y nutritiva en poco tiempo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 600 g garbanzos enlatados
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1/4 cebolla blanca
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cubito de caldo (vegetal)
- 1 ramito perejil
- c.b. pimienta negra
- c.b. agua
Pasos
Lavamos el apio y pelamos la zanahoria. Los cortamos en trozos y los trituramos con una picadora.
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadimos la cebolla picada y la dejamos pochar.
Añadimos la zanahoria y el apio picados y cocinamos durante 3/4 minutos.
Incorporamos los garbanzos y el concentrado de tomate, mezclamos y dejamos que se impregnen durante 5 minutos.
Vertemos suficiente agua para cubrir los ingredientes, añadimos el cubito de caldo vegetal, mezclamos y llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Probamos y, si es necesario, ajustamos la sal y la pimienta.
Nuestra sopa rápida de garbanzos está lista. La servimos en cuencos individuales decorando con una ramita de perejil fresco y acompañamos con rebanadas de pan tostado o fresco.
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Conservación y consejos…
Conservar en la nevera y calentar antes de servir.
Consumir en 2 días.
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