Hoy he preparado este pastel de manzana con ricotta, un pastel buenísimo. De vez en cuando, por la tarde, mis amigas y yo nos reunimos para una merienda y muchas charlas. Así que, el día anterior decidimos el pastel a realizar. Dado que los pasteles me salen muy bien, me envían la receta y yo la realizo. Este pastel se prepara en muy poco tiempo con pocos pasos sencillos. La masa queda muy suave y ligeramente húmeda gracias a la ricotta. ¿Listas para empezar?
Os dejo otras ideas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Pastel de manzana con ricotta
- 250 g harina 00
- 250 g ricotta
- 150 g azúcar
- 50 g leche
- 2 huevos
- 2 manzanas (aproximadamente 500 g)
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 1 limón (cáscara rallada)
- 2 cucharaditas azúcar moreno (aproximadamente 8 g)
- 8 g mermelada (a vuestra elección)
Utensilios Pastel de manzana con ricotta
- Molde para tartas
- Bol
Pasos Pastel de manzana con ricotta
He usado un molde de 24 cm, pero puedes usar uno más pequeño. En la segunda opción, el pastel será más alto.
Antes de empezar, pela las manzanas y corta una en cubos y la otra en rodajas. Procede ahora a preparar la masa.
Luego, vierte la harina en un bol junto con la ricotta, los huevos, la leche y el azúcar y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Añade la levadura y la ralladura de la cáscara de limón y mezcla nuevamente para incorporar la levadura al resto de la masa.
Vierte la manzana cortada en cubos directamente en la masa y mezcla bien con una espátula.
Unta y enharina tu molde para tartas o puedes forrarlo con papel de horno. Vierte la mezcla en el molde y nivélala.
Ahora toma la manzana cortada en rodajas y cubre toda la superficie, insertando ligeramente las rodajas en la masa. Espolvorea con azúcar moreno y hornea en horno precalentado a 180°.
Deja que el pastel se cocine durante 35/40 minutos, ajustando siempre según tu horno. Haz siempre la prueba del palillo antes de sacarlo del horno.
En un bol, coloca dos cucharaditas de mermelada a tu elección. Yo usé de uva blanca. Si quieres probarla, la receta está aquí. Luego añade una cucharadita de agua y mezcla. Puedes calentar todo en el microondas por unos segundos. Mezcla para que la mermelada se vuelva menos densa.
Con un pincel, esparce la mermelada sobre toda la superficie de tu tarta. Déjala enfriar y sírvela a tus invitados.
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