Asado de cerdo al horno suave. ¡EL ASADO MÁS «CÓMODO»! ¡Pon todos los ingredientes en la bandeja y al horno! ¡Guarda la receta ahora!

Un segundo plato simple y tradicional para servir los domingos, en ocasiones especiales o fiestas.

Si buscas una receta sencilla, esta es la correcta.

Es especialmente recomendable para preparar dentro de una comida “importante”, en la que necesitas dedicarte con atención a otros platos, pero no quieres que nada parezca descuidado o dejado al azar. A partir de los ingredientes.

Sí, porque preparar el asado de cerdo al horno significa, ante todo, elegir un corte de cerdo bastante magro, como el lomo. Así que la idea o el diseño del plato comienza precisamente con esta compra en la carnicería.

Muy sabroso y fácil de preparar; no requiere muchos ingredientes, ya que la carne de cerdo ya es muy sabrosa y delicada y se acompaña bien de los sabores más simples de nuestra tradición culinaria

Su consistencia compacta y suave al mismo tiempo hace del lomo de cerdo al horno un plato que realmente gusta a todos y que, si se desea, se puede proponer en muchas versiones, sirviéndolo en rodajas y añadiendo verduras, especias o setas.

En resumen, un verdadero plato versátil.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

256,39 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 256,39 (Kcal)
Carbohidratos 2,49 (g) de los cuales azúcares 0,53 (g)
Proteínas 28,81 (g)
Grasa 11,16 (g) de los cuales saturados 3,70 (g)de los cuales insaturados 11,32 (g)
Fibras 0,43 (g)
Sodio 630,64 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Asado de cerdo al horno

1 kg lomo de cerdo
1 vaso vino blanco seco
c.s. caldo vegetal
1 chalota
salvia
romero
ajo
sal
pimienta

Herramientas

Fuente para horno

Pasos

Asado de cerdo al horno

Precalienta el horno a 150°.
Masajea la carne con sal y pimienta frescas de molino. Átala bien con cuerda de cocina. Fija los extremos con un nudo fuerte y coloca bajo la cuerda la ramita de salvia y de romero.
Luego transfiérelo a una bandeja, con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Ponlo en el horno ya caliente a 200° durante 30 minutos, girando la carne después de 15 minutos con 2 paletas, sin pincharla.
Saca la bandeja del horno, añade las chalotas, el ajo, la zanahoria y el apio limpios y picados finamente y riega con el vino.
Baja la temperatura del horno a 180°, reposiciona la bandeja y continúa la cocción durante aproximadamente 1 hora bañando de vez en cuando la carne con el fondo de cocción.
Los tiempos de cocción varían según el peso del asado.
Saca del horno, envuelve el asado con papel de aluminio y déjalo reposar por 10 minutos.
Corta el lomo en rodajas con un cuchillo afilado, transfiérelo a un plato de servir, rocía con el fondo de cocción.
¡Buen provecho!