La SOPA CON COL es un COMFORT FOOD lleno de sabores, perfecto para los días de invierno o cuando se desea una comida nutritiva y sabrosa.
Esta receta es sencilla de preparar y requiere pocos ingredientes, pero el resultado final es realmente delicioso. La col, las patatas y los espaguetis crean una combinación equilibrada de ingredientes que convierte esta sopa en un placer para el paladar.
La sopa con col es muy versátil y se puede personalizar según tus gustos y preferencias. Para hacerla aún más nutritiva, se puede enriquecer con la adición de legumbres como garbanzos, alubias blancas o simplemente con trozos de scamorza ahumada.
Prepárate para deleitar tu paladar con esta receta simple y sabrosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 col (pequeña)
- 3 patatas
- 1 zanahoria
- 1/4 cebolla
- 1 caldo en cubo (vegetal)
- 1 tallo apio
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- q.b. pimienta
- q.b. perejil
- Medio cucharadita concentrado de tomate
- 200 g espaguetis (rotos)
Herramientas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla
- Tapadera
Pasos
Preparamos las verduras
Lavamos la col, quitamos las hojas exteriores y la cortamos en tiras finas.
Pelamos las patatas y las zanahorias, las lavamos y las cortamos en cubos.
Picamos finamente la cebolla y cortamos el apio en trozos
Preparamos la sopa
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadimos la cebolla picada y la dejamos rehogar hasta que esté translúcida.
Agregamos las patatas, las zanahorias y el apio, mezclamos y dejamos sazonar por 2/3 minutos.
Añadimos la col y el concentrado de tomate, mezclamos y dejamos ablandar por unos minutos.
En este punto, vertemos suficiente agua en la olla para cubrir los ingredientes, añadimos el caldo en cubo y llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Mientras tanto, cocemos por separado los espaguetis rotos AL DENTE.
Una vez listos, los añadimos a nuestra sopa y continuamos cocinando por 2 minutos. Ajustamos de sal y pimienta al gusto, espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente.
¡Buen provecho!
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Conservación y consejos…
Conservar en la nevera y calentar antes de servir.
Consumir en 2 días.
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