Alcachofas empanadas en freidora de aire. Una versión ligera de las clásicas alcachofas fritas, perfecta para servir como entrante o aperitivo que hace que todos se chupen los dedos.

Crujientes, sabrosas y versátiles, podemos servirlas como guarnición para platos de carne o pescado.

¡Son realmente estupendas! Lo único que requiere paciencia es la limpieza de las alcachofas… pero la bondad lo recompensará sin duda.

Acompañadas de una copa de buen espumoso, pueden convertirse en un delicioso finger food para el aperitivo.
Son una de las recetas clásicas de la cocina de invierno, entre las más queridas y apreciadas en todo el país.

Recordemos que las alcachofas son vegetales que contienen fibras y minerales como sodio, potasio, fósforo y calcio.
Las alcachofas se prestan a muchas preparaciones diferentes: rellenas, al horno, guisadas, en ensaladas, en cremas, en salsas o adobos, gratinadas, fritas, hervidas, como relleno de una buena pizza, combinadas con un buen risotto o como base para tartas saladas especiales, como guarnición combinadas con un buen segundo de carne roja o pollo; y también el pescado no desdeña su compañía.

Os aconsejo poner limón cortado en trozos en el agua donde echaremos las alcachofas a cocinar durante unos minutos. El jugo de limón, de hecho, es esencial para evitar que las alcachofas se pongan negras inmediatamente después de la cocción.

Estoy segura de que a todos les encantarán y el empanado las hace adecuadas incluso para ser servidas a los más pequeños.

En los consejos encontrarás también el modo de cocción al horno.