La Desmigajada con uva fresa es un dulce sencillo de preparar, crujiente por fuera y suave y delicioso por dentro. Yo he usado uva fresa, pero se puede hacer con cualquier tipo de uva roja o blanca. Es un dulce que preparo a menudo durante la temporada de vendimia entre septiembre y octubre. Si tienes uva sin semillas puedes usar los granos enteros, de lo contrario corta las uvas por la mitad y quita las semillas.
Otras recetas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes Desmigajada con uva fresa
- 400 g harina 00
- 150 g azúcar
- 2 huevos (grandes)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- 150 g mantequilla
- 500 g uva
- 30 g mantequilla
- 1 cucharada azúcar
- 1/2 cucharada maicena
- 30 g limón (zumo)
Herramientas Desmigajada con uva fresa
- Molde
- Cuenco
- Sartén
Pasos Desmigajada con uva fresa
Lo primero que hay que hacer es lavar las uvas. Luego pon los granos en un cuenco. Si usas uva con semillas, corta las uvas por la mitad y quita las semillas; si usas uva sin semillas, mantenlas enteras.
Pon las uvas en una sartén, preferiblemente antiadherente, añade la mantequilla y deja cocinar a fuego alto durante un minuto.
Diluye la maicena con el limón en la sartén y mezcla. Continúa la cocción durante un minuto más. Deberás ver las uvas envueltas en una crema. Luego deja enfriar.
Prepara ahora la masa. En un cuenco, vierte la harina tamizada con la levadura. Añade los huevos, el azúcar, la mantequilla fría cortada en trozos pequeños y la vainilla.
Amasa rápidamente con las manos hasta obtener una mezcla desmigajada.
Forra un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel de horno. Forra la base y también las paredes con la mitad del compuesto, aplanándolo bien con las manos.
Vierte dentro la uva, (reserva un par de cucharadas para decorar por encima). Cubre ahora con la otra mitad del compuesto intentando desmigajarlo con las manos.
Añade por encima el resto de la uva reservada presionando ligeramente cada grano.
Hornea en horno precalentado a 180° y deja cocinar durante 35/40 minutos. Siempre regula según tu horno, la superficie debe resultar dorada. Una vez cocida, déjala enfriar y, si lo deseas, antes de servirla puedes espolvorearla con azúcar glass.
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