El semifreddo de pistacho es un postre frío para comer con cuchara, cremoso, delicioso y sencillísimo de preparar.
Es la receta perfecta para quien busca un postre de pistacho fácil y sin cocción, para realizar en poco tiempo y con un resultado de pastelería.
Para la base he usado las hojuelas de masa de hojaldre ya listas, que podéis encontrar fácilmente en el mercado.
Como relleno, en cambio, he elegido mi crema de pistacho casera — haz clic aquí para la receta — de sabor intenso y genuino.
Os aseguro que en poquísimo tiempo se puede preparar un semifreddo de pistacho para chuparse los dedos.
La única espera es el reposo de al menos 6 horas en el congelador, pero con un poco de organización, tendréis un postre fresco, elegante e irresistible.
¡Probadlo también vosotros, es un postre perfecto para sorprender a vuestros invitados!
Vamos enseguida a ver cómo se prepara este delicioso semifreddo de pistacho. 😋
Hasta pronto Susy
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 436,74 (Kcal)
- Carbohidratos 24,33 (g) de los cuales azúcares 17,59 (g)
- Proteínas 7,15 (g)
- Grasa 34,29 (g) de los cuales saturados 2,88 (g)de los cuales insaturados 3,78 (g)
- Fibras 2,14 (g)
- Sodio 72,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el semifreddo de pistacho
- 500 ml nata fresca para montar
- 170 g leche condensada Nestlé
- 100 g crema de pistachos
- 150 g hojuelas dulces (de masa de hojaldre)
- 100 g chocolate negro al 50%
- 50 g granillo de pistacho
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
Te hará falta
- Molde para Plumcake de 25 cm
- Batidora eléctrica
- Bol
- Pincel
Preparación
Utilizo un molde para plumcake de 24 x 10 cm, lo unto ligeramente con un hilo de aceite de semillas y lo reviste con film transparente, dejándolo sobresalir por los lados. Este truco hace mucho más fácil desmoldar el semifreddo una vez congelado.
Vierto la nata bien fría en un bol grande, añado una cucharadita de extracto de vainilla y empiezo a montar con las batidoras eléctricas. Cuando la nata está a medio montar, incorporo 175 ml de leche condensada bien fría y continúo montando hasta obtener una crema espesa y estable.
Divido la mezcla en dos boles. En uno de los dos añado 100 g de crema de pistacho y mezclo con las batidoras para obtener una crema homogénea y perfumada.Tomo el molde para plumcake preparado anteriormente y vierto la mitad de la mezcla de pistacho. Lo nivelo con una espátula de pastelero para obtener una base uniforme.
Añado una capa de hojuelas de masa de hojaldre, luego vierto el resto de la mezcla, nivelándola con cuidado. Finalmente completo con otra capa de hojuelas, que darán crocantez al semifreddo.
Para concluir, añado también la mezcla clara (sin pistacho) como última capa y la nivel bien.
El semifreddo está listo: lo dejo reposar en el congelador durante al menos 6 horas, pero lo ideal es dejarlo reposar toda la noche para una consistencia perfecta.
Transcurrido el tiempo de reposo, desmoldo delicadamente el semifreddo en un plato de servir, quito el molde y el film transparente.
Ahora solo queda decorarlo.
Yo he derretido chocolate negro y, con una jeringa pastelera, he dibujado unas rayas en la superficie. Para terminar, he añadido una generosa espolvoreada de granillo de pistacho.
¿Resultado?
¡Un semifreddo maravilloso y supergoloso, bonito de ver y irresistible de degustar!
Conservación
¡Puedes conservarlo en el congelador incluso durante un mes! Mi consejo es envolverlo bien con el film transparente o colocarlo en un contenedor hermético, así quedará cremoso y bien protegido.
Cuando quieras servirlo, solo tienes que sacarlo 10-15 minutos antes para obtener la consistencia perfecta: fresca, suave y deliciosa!
Cuando quieras servirlo, solo tienes que sacarlo 10-15 minutos antes para obtener la consistencia perfecta: fresca, suave y deliciosa!
Cuando quieras servirlo, solo tienes que sacarlo 10-15 minutos antes para obtener la consistencia perfecta: fresca, suave y deliciosa!
